Das sehr einfache und ebenso schmackhafte Rezept für Hühnchen nach Bergsteigerart habe ich in einer Kochzeitschrift gelesen, einem monatlichen Magazin, das auch reich an Bildern und gastronomischen Informationen sowie Kuriositäten ist.

Es ist ein authentisches und auch schnelles Gericht, das wir durch Zugabe von nicht nur cremiger Polenta, sondern auch von Kartoffelpüree oder sautierten Pilzen variieren können.

Hühnchen und Schweinefleisch sind eines der am häufigsten konsumierten Fleischsorten, sowohl aufgrund der ernährungsphysiologischen Werte als auch wegen des relativ günstigen und wettbewerbsfähigen Preises.

Dieses Gericht passt gut zu Beilagen wie der Paprikaschote, dem klassischen Kartoffelpüree oder diesen Fencheln in Tomatensauce, die in der Pfanne gekocht werden.

TIPPS ZUM KOCHEN VON HÜHNCHEN

Sollte das Hühnchen gewaschen werden?
Nein. Hühnchen sollte nie unter Wasser gewaschen werden, da das Waschen die Bakterien nicht entfernt und sie stattdessen auf den Küchenoberflächen verbreiten kann. Es reicht aus, es vor dem Kochen mit Küchenpapier abzutrocknen.

Wie sollte das Hühnchen nach dem Kochen sein?
Das Hühnchen muss immer gut durchgegart und nie rosa oder blutig sein. Das Fleisch sollte innen komplett weiß sein, um sicher zu essen zu sein.

Was tun, um Kontaminationen zu vermeiden?
Nach dem Berühren von rohem Hühnchen ist es wichtig, Hände, Utensilien und Oberflächen gründlich zu waschen, um Kreuzkontaminationen mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.

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