Heute habe ich ein Fischhauptgericht mit im Ofen gebackenen Lachsscheiben mit Rosmarin und Zitrone zubereitet, ein Gericht, das in 30 Minuten zwischen Zubereitung und Kochen fertig ist!.
Lachs ist ein Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die bekannten Fettsäuren, die in der Ernährung angemessen aufgenommen werden und das Risiko von Herzinfarkten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und auch koronaren Erkrankungen verringern. Außerdem senken sie das Risiko eines Schlaganfalls, verdünnen das Blut und haben eine antiarrhythmische Wirkung auf das Herz (Quelle hier)
Es ist ein Fisch, den ich sehr mag, weil er vielseitig ist, schnell in der Pfanne oder im Ofen gegart werden kann, zu vielen anderen Lebensmitteln passt und dann… gut für unseren Körper ist.
Das Garen von Lachs führt zur Gerinnung eines Proteins namens Albumin , das eine weiße Schicht bildet, die nicht besonders schön anzusehen ist, aber den guten Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt. Wenn wir dies vermeiden möchten, sollten wir den Lachs in Wasser und Salz (mit 50-100 g Salz pro kg Wasser) für etwa 20 Minuten einweichen!
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Auf dem Blog gibt es viele Rezepte mit LACHS und ich empfehle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Scheiben Lachs
- 2 Zweige Rosmarin
- 1/2 Zitrone (in Scheiben)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
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- Zitruspresse
- Auflaufformen
Schritte
1) Dieses einfache und schmackhafte Fischhauptgericht beginne ich damit, den Ofen im statischen Modus auf 200°C vorzuheizen.
2) In der Auflaufform, die in den Ofen kommt, lege ich einige Zitronenscheiben und platziere dann die Fischscheiben darauf, die ich mit frischem Rosmarin garniere.
3) Ich gebe einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzu und füge einige Maldon-Salzkristalle hinzu.
4) Jetzt bleibt nur noch, die frischen Lachsstücke etwa 20 Minuten oder je nach Eigenschaft Ihres Geräts im Ofen zu garen.
5) Sobald die Auflaufform aus dem Ofen genommen wird, füge ich etwas Zitronensaft hinzu und serviere das einfache und schnelle Fischgericht direkt!
Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa sagt…
1) Ich kombiniere zu diesem Hauptgericht eine Beilage mit Paprika oder eine Beilage mit Kartoffeln oder ein Gericht mit Tomaten.
