Die in der Pfanne panierten und gebratenen Tomaten sind eine Leckerei, die man nicht jeden Tag essen sollte, ein einfaches und knuspriges Vorspeise, eine Beilage, die mit einem gemischten Salat, zwei hartgekochten Eiern oder Hülsenfrüchten zu einem Hauptgericht werden kann!
Ich habe feste rote Tomaten gewählt, die nicht zu reif sind, aber nicht die grünen, es sei denn, Sie bevorzugen …
Die Panade ist einfach, mit frischem Basilikum aromatisiert, aber wenn Sie möchten, könnten wir auch eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen, was jedoch mehr Sorgfalt beim Braten erfordert, da der Käse leicht verbrennt und der Geschmack nicht mehr so gut ist!
Mit Tomaten kann man wirklich viele Gerichte zubereiten, und unter den vielen bereits veröffentlichten, die Sie durch das Verwenden der Suchfunktion finden können, empfehle ich Ihnen diese anderen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische
Zutaten
- 400 g Ochsenherztomaten (dick und rund … welche Sorte Sie auch bevorzugen)
- 200 g Brot (in Scheiben)
- n. B. Basilikum
- n. B. Erdnussöl
- n. B. Mehl
- n. B. Salz
Werkzeuge
#ADV
- Küchenpapier
- Wok
- Frittierpfannen
- Sieb
Schritte
1) Wichtig für dieses Rezept von in der Pfanne panierten und gebratenen Tomaten ist es, die Tomatenscheiben so gut wie möglich zu trocknen, also …
2) Waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ein Sieb legen und mit einigen Prisen Salz bestreuen, etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3) Nach der Ruhezeit die Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen, leicht mehlieren und einige Minuten ruhen lassen, sozusagen eh eh!
4) Im Mixer das Toastbrot grob ohne Kruste zerkleinern und auch das Basilikum hinzufügen.
5) Die Tomatenscheiben nehmen und sie vorsichtig durch das mit Basilikum aromatisierte Brot drücken, um die Panierung gut zu festigen.
6) Die schon panierten roten Tomatenscheiben im Kühlschrank lagern, ohne sie übereinander zu stapeln, um Gemüse und Panierung etwa 15/20 Minuten lang besser zu verdichten.
7) In Erdnussöl (wie Sie wissen, ist es das Pflanzenöl mit dem höchsten Rauchpunkt und hält daher diese Pfannenkochmethode gut aus) braten bis die Tomaten schön knusprig und goldbraun sind!
8) Sie müssen dann gut vom überschüssigen Fett auf Küchenpapier abgetropft werden, dann eine Prise Salz und …
Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa sagt…
Basilikum, Petersilie, Thymian: Wählen Sie das aromatische Kraut, das Ihnen am besten gefällt!!!!!
Persönlich bevorzuge ich Toastbrot gegenüber Paniermehl, aber wie immer liegt die Entscheidung bei Ihnen, je nach den Vorlieben Ihrer Familie, denn es erscheint vielleicht unwichtig, aber es verändert die Konsistenz des Gerichts sehr!
