Eine italienische Chantilly oder Diplomatencreme ist eine weiche Creme mit zartem Geschmack, perfekt zum Begleiten von Torten, Kuchen, verschiedenen Backwaren und generell Mürbeteiggebäck.
Die Chantilly ist sicher eine süße Sauce, die hervorragend zu einem Klassiker der Konditorei wie dem Biskuit passt und wurde 1671 vom Franzosen Vatel erfunden.
Die italienische Chantilly besteht aus der Verbindung von geschlagener Sahne mit Vanillecreme und das unterschiedliche Verhältnis der beiden Cremes bestimmt die unterschiedliche Konsistenz.
Im Allgemeinen ist das Verhältnis 1/3 oder 2/3. Für eine festere Creme können Sie mehr Vanillecreme verwenden oder, wenn Sie sie leicht und sehr luftig wollen, mehr geschlagene Sahne hinzufügen.
Meine ist ein Mittelweg, denn sie ist leicht schaumig, bleibt aber auch fest genug, selbst wenn sie mit dem Spritzbeutel und einer Sterntülle verwendet wird….
Wie verwendet man die italienische Chantilly oder Diplomatencreme?
Diese weiche süße Creme eignet sich perfekt:
– um Mürbeteigschalen zu füllen;
– um klassische Torten wie die Sponge Cake zu füllen;
– um butterige Kekse zu begleiten;
– um Windbeutel zu füllen;
– um Muffins zu garnieren;
– für die Cream Tarte zu füllen;
– für die Millefoglie und vieles mehr!
Wie lange hält sich die italienische Chantilly oder Diplomatencreme?
Diese zarte und weiche Creme kann, wenn sie gut in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt wird, innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Für die Vanillecreme empfehle ich
dieses Rezept einfach und schnell in der Mikrowelle oder
dieses andere vom Meister Knam…
Wenn Sie kreativ sein und verschiedene Teige mit Sirupen und leckeren Füllungen ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Artikel zu lesen, in dem diese 3 Elemente kombiniert werden, um erstaunliche Kuchen und Torten zu erhalten! Ich habe vergessen…dieses italienische Chantilly wird auch Diplomatencreme genannt!
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CHANTILLY ALL’ITALIANA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3/5 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT ITALIENISCHE CHANTILLY
- 30 g Puderzucker
- 250 g Frische flüssige Sahne
- q.b. Vanilleextrakt
- 500 g Vanillecreme
Werkzeuge REZEPT CHANTILLYCREME ODER DIPLOMATENCREME
#ADV
- Handschneebesen
- Elektrischer Schneebesen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS ITALIENISCHE CHANTILLY ODER DIPLOMATENCREME
Um eine köstliche italienische Chantilly zuzubereiten, schlagen Sie die frische Sahne, die eiskalt sein muss, zusammen mit den Utensilien der elektrischen Schneebesen und auch der Schüssel: Dies wird den Prozess erleichtern und die Sahne wird besser und schneller steif!
Sieben Sie den Puderzucker und fügen Sie ihn der Sahne hinzu.
Fügen Sie auch den Vanilleextrakt hinzu.
Vermischen Sie die Vanillecreme mit der gesüßten geschlagenen Sahne mit einem Handschneebesen, um die beiden Konsistenzen besser zu kombinieren.
Geben Sie die italienische Chantilly oder die Diplomatencreme in einzelne Schälchen, wenn Sie sie mit Keksen servieren möchten, oder geben Sie einige Löffel auf eine Servierplatte, wenn Sie sie mit Kuchen, Torten, Panettone und Pandoro servieren möchten… Guten Appetit mit der italienischen Chantilly!
Annalisa
