ZUBEREITUNG DES REZEPTS JOGHURT-PFLAUMENKUCHEN MIT TRAUBEN UND FEIGEN

• Also gebe ich in eine Schüssel das Ei, den Zucker und den weißen Joghurt und mische diese Zutaten einfach mit einem Löffel.

  Ich füge auch das Öl hinzu und mische die ziemlich flüssige Mischung erneut.

• Jetzt vermische ich das gesiebte Backpulver mit dem Mehl und rühre kräftig, um keine Klümpchen im Teig zu haben.

  Ich wasche und trockne die Trauben, meine waren schön fest, aber mit Kernen … ihr nehmt die, die euch gefällt, ok? Ich schäle die Feigen (und vielleicht habe ich einen Fehler gemacht, weil sie reif waren und sich dann im Teig verteilt haben) und füge sie in Stücken dem Teig hinzu, den ich dann in die 20 cm Kastenform gieße, die bereits geölt und bemehlt ist.

  An diesem Punkt habe ich beschlossen, die Pistazienkörner und den Beutel braunen Zucker auf den Kuchen hinzuzufügen und …

  

• Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 35/40 Minuten, aber wie immer visuell kontrollieren und die Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass es durchgebacken ist!

  Nach 20 Minuten stieg ein Duft von gebackenem Kuchen auf, der mich darauf aufmerksam machte, und als ich zum Ofen schaute, war der Trauben- und Feigenkuchen bereits leicht auf der Oberfläche aufgebrochen, und nach kurzer Zeit habe ich ihn aus dem Ofen genommen!