Ich hatte schon länger eine kleine Portion Kabeljau im Gefrierfach und habe den Einsatz immer wieder hinausgezögert, weil ich ein fantastisches Rezept dafür wollte, aber dann habe ich beschlossen, das Rezept für eine Mousse, eine Kabeljau-Schaum, einen mousseartigen zarten und köstlichen, den ich mit Crostini als Vorspeise genossen habe, vorzubereiten.
Die Zubereitung der Kabeljau-Mousse, die ich leicht abgewandelt habe, habe ich in diesem Blog gelesen und sie hat mich voll zufrieden gestellt!
Wenn Sie wie ich ein Stück eingefrorenen Kabeljau verwenden, lassen Sie es so lange im Kühlschrank auftauen, wie es nötig ist, um dann in der Küche dieses besondere und weiche Gericht von Kabeljau-Schaum zu genießen!
Der Kabeljau-Schaum ist eine typische mediterrane Vorspeise, die für ihre Zartheit und Cremigkeit sehr geschätzt wird. Perfekt zum Bestreichen auf gerösteten Brotcrostini, aber auch in Portionsgläsern serviert!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal für Rezepte geöffnet, der für alle kostenlos auf WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SIEHE AUCH
SCHINKENMOUSSE 
LACHSMOUSSE
KABELJAU-MOUSSE MOUSSE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 /3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KABELJAU-MOUSSE
- 150 g Kabeljau (entsalzt und eingeweicht)
- 350 g Milch
- 90 g Pflanzenöl (für mich Mais)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge REZEPT KABELJAU-MOUSSE
#ADV
- Pfanne
- Mixer Mixer
Zubereitung REZEPT KABELJAU-MOUSSE
Entfernen Sie die Haut und die Gräten, falls vorhanden, von dem Stück Kabeljau.
Legen Sie ihn in einen kleinen Topf mit dem Knoblauch und der Milch und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist (ca. 20 Minuten).
Lassen Sie den Kabeljau vollständig abkühlen.
Gießen Sie die Mischung in das Mixglas eines Stabmixers.
Geben Sie nun das Öl langsam hinzu, während Sie beginnen, es zu schlagen, bis Sie eine Kabeljau-Mousse erhalten, die weich und delikat im Geschmack ist.
Die angegebene Menge an Öl ist nur ein Richtwert, also seien Sie flexibel: Probieren Sie und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an!
Servieren Sie es mit goldbraunen Crostini für eine sehr leckere Vorspeise auf Basis von Kabeljau-Mousse! Guten Appetit mit dem Rezept für Kabeljau-Mousse!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Manchmal gibt es Verwirrung zwischen Kabeljau und Stockfisch, weil sie oft miteinander verwechselt werden, aber in diesem Artikel finden Sie alle Informationen, um nicht mehr durcheinander zu kommen…. Beide sind Produkte, die vom Dorsch stammen, aber dank unterschiedlicher und alter Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden werden sie schließlich zu zwei eigenständigen Lebensmitteln mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Konsistenz!
Manchmal gibt es Verwirrung zwischen Kabeljau und Stockfisch, weil sie oft miteinander verwechselt werden, aber in diesem Artikel finden Sie alle Informationen, um nicht mehr durcheinander zu kommen…. Beide sind Produkte, die vom Dorsch stammen, aber dank unterschiedlicher und alter Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden werden sie schließlich zu zwei eigenständigen Lebensmitteln mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Konsistenz!
