Käse-Nuggets, das sind kleine Happen, die innen zart und außen knusprig sind, ganz einfach gemacht mit Eiweiß (übrig geblieben von der letzten Vanillecreme), geriebenem Parmesan und, um dem Teig etwas Farbe zu geben, einer kleinen Menge frisch gehackter Petersilie!
Sie sind unwiderstehlich, eins führt zum nächsten, schlimmer als Kirschen, verflixt, ich habe eine Menge davon verdrückt!
Es ist ein Last-Minute-Vorspeise, so schnell, dass man sie zubereiten kann, wenn die Gäste im Aufzug oder auf der Treppe sind!
Ich habe Parmesan verwendet, den ich im Überfluss gekauft habe, weil es im Supermarkt tolle Rabatte gab, aber wenn Sie gemischte geriebene Käse haben, können Sie auch diese problemlos verwenden.
Ich liebe heiße und kalte Vorspeisen, und diese würde ich zu den lauwarmen zählen, hehe, aber es ist ein Gericht, das man sofort nach der Zubereitung essen sollte!
Auf dem Blog gibt es unzählige Vorspeisen, weil es ein Gang ist, der mich reizt und so variabel ist, dass es immer interessant ist, neue Rezepte auszuprobieren, und ich lasse Ihnen einige Zubereitungen wie:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eiweiße
- 120 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan oder gemischte geriebene Käsesorten)
- nach Belieben gehackte Petersilie (optional)
- nach Belieben Pflanzenöl (Erdnuss)
Werkzeuge
#ADV
- Töpfe
- Schüsseln
- Frischhaltefolie
- Küchenrolle
Schritte
1) Es ist kein wirkliches Rezept, sagen wir, es ist ein kleiner, köstlicher Einfall, der in 5 Minuten zubereitet ist, also…
2) In einer Schüssel gebe ich die Eiweiße, füge den ausgewählten geriebenen Käse und etwas frisch gehackte Petersilie hinzu.
3) Ich mische alles, decke es mit Frischhaltefolie ab und lasse es für 15/20 Minuten im Kühlschrank fest werden.
4) Dieser Schritt ist nicht zwingend, wenn Sie es eilig haben oder die Gäste schon vor Hunger auf den Tisch trommeln, aber… falls Sie es tun, bleiben die Käse-Nugget-Bällchen kompakter!
5) In einem kleinen Topf mit hohen Rändern habe ich reichlich Pflanzenöl erhitzt und wenn die Temperatur stimmt*, lasse ich die Nuggets mit dem Parmesankäse hineinfallen, damit sie goldbraun werden und sich fröhlich drehen.
6) Ich lege sie dann auf spezielles Küchenpapier und serviere sie sofort mit einem guten Glas Pignoletto oder einem Spritz, um den Gaumen von der Frittierung zu reinigen (jede Ausrede ist gut für ein Glas frischen Wein oder einen Aperitif).
Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa sagt…
1) Ich habe Petersilie verwendet, aber ich habe sie nicht wirklich geschmeckt, also… die nächsten Käse-Nuggets mache ich mit Basilikum, das, denke ich, eine sehr angenehme Note verleiht!
