In dieser verrückten Hitze, die Bologna bereits eingehüllt hat, habe ich beschlossen, den Käsekuchen mit Apfel und Rosinen zu backen, der glücklicherweise in 30/35 Minuten gebacken ist, also habe ich es gerne durchgehalten!
Dieser Kuchen hat eine wirklich köstliche weiche Konsistenz und besteht aus einer Schicht Teig, einer Schicht mit Apfelscheiben, die mit braunem Zucker und Rosinen in der Pfanne gebraten wurden, und einer dritten Schicht, alles mit nur einer Backzeit im Ofen bei 170°C.
Es ist eine Art umgedrehter Kuchen, den Sie auf meinem Blog mit Ricotta und Schokolade zubereitet finden und den Sie genau in diesem Artikel finden können.
HIER FINDET IHR DAS REZEPT FÜR DEN KÄSEKUCHEN MIT APFEL UND ROSINEN und wenn ihr auf dem Blog stöbert, findet ihr viele leckere Rezepte für das Frühstück und für den Familiennachmittag!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen Kanal mit Rezepten eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, keine Benachrichtigungen und kein Ton, bei dem ihr euch anmelden könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Zu jeder Jahreszeit
Zutaten REZEPT Käsekuchen mit Apfel und Rosinen
FÜR DIE 22 CM FORM: FETTABSOLVENT ODER BUTTER/ÖL UND MEHL ODER MIT WASSER BEFEUCHTETES UND AUSGEWRUNGENES BACKPAPIER
- 350 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 20 g brauner Zucker
- 90 g selbstaufgehendes Mehl
- 40 g Rosinen
- 1 Golden Delicious Apfel (Ich liebe die Golden, aber andere Sorten, die nicht zu sehr zerfallen, sind auch gut)
- 20 g Butter
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge REZEPT Käsekuchen mit Apfel und Rosinen
#ADV
- Küchenmaschinen
- Schüsseln
- Spatel
- Formen
- Elektrische Rührgeräte
- Pfannen
Schritte REZEPT Käsekuchen mit Apfel und Rosinen
1) Ich wasche und schäle den Apfel, dann entferne ich das Kerngehäuse und die zugehörigen Samen.
2) Ich schneide den Apfel in dünne Scheiben: Diesmal habe ich nicht die Mandoline benutzt und versucht, ihn mit einem Messer zu schneiden und .. hey, ich habe mir nicht die Finger geschnitten, ich bin glücklich 😉!
3) In einer Antihaftpfanne habe ich die Butter, den braunen Zucker, die Apfelscheiben und die Rosinen, die ich nicht in Wasser eingeweicht habe, da sie auf diese Weise sowieso weich werden, hineingegeben und habe diese Zutaten bei sehr niedriger Flamme für 5/6 Minuten gelassen, sehr vorsichtig, da der Boden karamellisieren und in kürzester Zeit unwiederbringlich anbrennen kann!!!
4) In einer Schüssel habe ich den cremigen Frischkäse mit den Eigelben und dem Puderzucker zusammen aufgeschlagen.
5) Dann habe ich einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzugefügt und gut mit einem flexiblen Spatel gemischt, während ich auch das gesiebte selbstaufgehende Mehl eingab.
6) In einer sauberen Schüssel habe ich die Eiweiße gegeben und mit den Schneebesen zu festem, aber weichem Schnee geschlagen und dann zu der bereits zuvor hergestellten Mischung hinzugefügt.
7) Ich habe die Form vorbereitet (Fettabscheider oder andere) und etwa die Hälfte des gerade fertiggestellten Teigs hineingegeben, dann die gerade angebratenen Äpfel mit Zucker und Rosinen hinzugefügt, wobei ich versuchte, sie gleichmäßig über den gesamten Kreis zu verteilen (wie auf den Fotos zu sehen ist, dachte ich, dass ich es getan habe, aber….)
8) Jetzt gebe ich den restlichen Teig darauf, bedecke die Äpfel und helfe mir mit dem flexiblen Spatel (ich mag es nicht, ihn Marisa* zu nennen, entschuldigt mich).
9) Nun backe ich den Käsekuchen mit Apfel und Rosinen bei 170°C und lasse ihn etwa 30/35 Minuten backen, kontrolliert immer, je nach den Eigenschaften eures Ofens.
10) Nach dem Backen lasse ich ihn abkühlen, dann nehme ich ihn aus der Form und bestreue ihn mit Puderzucker und….. frei zum Kosten!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt …
1) * MARISA Also generell werden diese flexiblen Spatel oder MARISA, die perfekt die gesamte Mischung auffangen können, liebevoll oder im alltäglichen Sprachgebrauch MARISA genannt. Warum werden die flexiblen Spatel mit diesem weiblichen Namen MARISA genannt? Nun, es gibt mehrere Versionen zu dieser Frage …
– Laut der ersten Version stammt der Name Marisa von der gleichnamigen Konditorin Maryse Monpetit, die im 16. Jahrhundert lebte und bei Hofe von Franz I., König von Frankreich, tätig war. Die Tradition besagt, dass die Konditorin MARISA leckere Kekse mit Hafer zubereitet hatte und, da ihr das richtige Werkzeug fehlte, um auch nicht ein Gramm Mischung in der Schüssel zurückzulassen, erfand sie diesen flexiblen Spatel, der neben der Legende ihres Namens MARISA sie zu Ehren des Hofes machte, da sie zur Baronin ernannt wurde!!
– Für die zweite Version, sagen wir die offizielle oder inoffizielle, müssen wir uns an das Ende des 19. Jahrhunderts versetzen, zur edlen Familie der Gascogne, den De Buyers. Die Anekdote betrifft den Sohn Léonard, der hart bestraft wurde, weil er, wie ein Helm, eine Schüssel noch voller Teig aufgesetzt hatte und sich damit seine Kleidung verschmutzte. Viel, viel später, als er als männlicher Erbe Eigentümer eines Unternehmens wurde, das Küchenutensilien herstellte und sich an das Durcheinander und die schwere Strafe in dieser besonderen Gelegenheit erinnerte, erfand er einen perfekten Spatel, um jegliche Art von Behältern präzise von jeglicher Art von Mischung zu reinigen! Diese Erfindung führte ihn zum Erfolg, und er endete damit, dieses Objekt mit dem Namen „Maryse“ zu patentieren!
– Die dritte Version verbindet die beiden vorherigen und das heißt… die Konditorin Maryse Monpetit erfand den Spatel oder Teigschaber und alles endet so, bis die De Buyers mit ihrem Unternehmen für Küchenutensilien und Zubehör beginnen, diesen MARISA in großem Maßstab zu vermarkten!
– Die dritte Version verbindet die beiden vorherigen und das heißt… die Konditorin Maryse Monpetit erfand den Spatel oder Teigschaber und alles endet so, bis die De Buyers mit ihrem Unternehmen für Küchenutensilien und Zubehör beginnen, diesen MARISA in großem Maßstab zu vermarkten!
– Die dritte Version verbindet die beiden vorherigen und das heißt… die Konditorin Maryse Monpetit erfand den Spatel oder Teigschaber und alles endet so, bis die De Buyers mit ihrem Unternehmen für Küchenutensilien und Zubehör beginnen, diesen MARISA in großem Maßstab zu vermarkten!
