Kaffee-Flan ist ein hausgemachtes Dessert mit Löffel und Espresso-Aroma, das sich perfekt als Dessert nach einer Mahlzeit eignet und im heißen Wasserbad im Ofen gebacken wird.
Der Geschmack von Kaffee wird in der Konditorei sehr häufig für köstliche Kuchen, Cremes und Frostings verwendet, und auch dieses Dessert ist in seiner Güte nicht anders!
Es hat ein reichhaltiges, mitreißendes Aroma und es ist wichtig, es ausgeglichen zu verwenden, damit es andere Zutaten nicht überdeckt.
Wie verwendet man Kaffee in der Küche?
Man kann ihn flüssig, aber auch in Pulverform und als Bohnen verwenden, insbesondere wenn man gefriergetrockneten Kaffee und die mildere Mischung verwendet, die vor allem dann empfehlenswert ist, wenn man ein Dessert zubereitet, das vorwiegend aus Arabica besteht.
Die bekannteste Zubereitung in der Konditorei mit Kaffee ist zweifellos
Tiramisu
köstliche Schichten aus Mascarpone-Creme mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits!
Und Kaffee in herzhaften Rezepten??
Viele Köche „WAGEN“ es, Kaffeepulver in Hauptgerichten oder zweiten Gängen hinzuzufügen, und auch ich habe experimentiert, indem ich 
Tagliatelle al caffè
gemacht habe, ungewöhnlich, aber wirklich etwas Besonderes!
KAFFEE-FLAN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 395 ml gesüßte Kondensmilch von Nestlé
- 395 g Milch
- 5 Eier
- 120 g Espresso
- 2 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Karamellsoße
Werkzeuge
- Mixer / Pürierstab
- Backform
- Form
- Kaffeelöffel
- Löffel
- Moka
- Küchenwaage G3Ferrari G20062
DIE ZUTATEN SOLLTEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN
Für den Kaffee-Flan, zuerst … die Moka zubereiten und den Espresso zur Seite stellen.
Dann den Ofen auf 180°C vorheizen und eine große, hochrandige Auflaufform mit Wasser füllen, um den Kaffee-Flan im Wasserbad zu garen.
Für die süße Masse des Kaffee-Flans gebe ich in eine große Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur, die gesüßte Kondensmilch, die Voll- oder Magermilch nach Wahl, den Espresso, den Rum, das Kakaopulver, den flüssigen Vanilleextrakt,
Mit einem Schneebesen oder Mixer alle Zutaten verquirlen, bis die Flüssigkeit glatt und klumpenfrei ist.
Den Karamell in die Puddingform gießen und die Masse des Flans hinzufügen.
Die Form in die Auflaufform mit heißem Wasser für das Wasserbad stellen und etwa 1 Stunde und 25 Minuten backen.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Flan im Wasserbad abkühlen lassen.
Anschließend die Form für mindestens 2/3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Löffeldessert vollständig fest werden und abkühlen kann.
Nach dieser Zeit ist der Kaffee-Flan bereit, serviert und genossen zu werden.!
Guten Appetit!
Annalisa
