Da die Temperaturen heute wieder gesunken sind, habe ich die Kaisersuppe zubereitet, die ein perfektes Gericht ist, um es in der kalten Jahreszeit zu genießen. Sie ist Teil der kulinarischen Tradition von Bologna und ist in fast allen Bäckereien und Feinkostläden in der Stadt zu finden.
Normalerweise wird sie mit Fleischbrühe zubereitet, aber es spricht nichts dagegen, eine leichtere Variante mit ebenso guter Gemüsebrühe zu wählen.
Ich habe sie mit 4 Eiern zubereitet, aber ich gebe euch die Mengen für jedes Ei an, damit ihr die Menge für eure Familie frei dosieren könnt. Denkt daran, dass sie problemlos eingefroren werden kann, also… ^_^ EIN TIPP… Wenn ihr sie noch schmackhafter machen wollt, fügt ein fein gehacktes Mortadella hinzu… Ich empfehle euch auch…
Suppe mit Nudeln und Kartoffeln;
Kichererbsensuppe;
Gefälschte Tagliatelle mit Schnittlauch.
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KAISERSUPPE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT KAISERSUPPE
- 20 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 30 g Grieß
- nach Bedarf Butter (für die Form)
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS KAISERSUPPE
Eier verquirlen und mit Grieß und geriebenem Parmigiano Reggiano vermengen, um eine homogene, klumpenfreie Masse zu erhalten.
Eine Form mit befeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Masse auf eine Höhe von ca. 1 cm gießen (wie immer habe ich es übertrieben).
In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C backen und ca. 15/20 Minuten backen lassen. (Achtet darauf, es nicht zu lange zu backen).
Nachdem es gebacken ist, abkühlen lassen und dann in ziemlich gleichmäßige Würfel schneiden, die dann in heißer Brühe für einige Minuten gekocht werden.
Guten Appetit mit der Kaisersuppe!!! Annalisa
Tipps und Hinweise
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