Angesichts der wieder gesunkenen Temperaturen habe ich heute die Kaisersuppe zubereitet, die ein perfektes Gericht ist, um es in der kalten Jahreszeit zu genießen. Sie gehört zur kulinarischen Tradition Bolognas und ist in fast allen Bäckereien und Feinkostläden der Stadt zu finden.
Normalerweise wird sie mit Fleischbrühe zubereitet, aber niemand verbietet eine leichtere Variante mit einer ebenso guten Gemüsebrühe.
Ich habe sie mit 4 Eiern gemacht, gebe Ihnen aber die Mengenangaben pro Ei, damit Sie die Menge für Ihre Familie selbst bestimmen können. Denken Sie daran, dass sie problemlos eingefroren werden kann, also… ^_^ EIN TIPP… Wenn Sie sie noch schmackhafter machen möchten, fügen Sie fein gehackte Mortadella hinzu… Ich empfehle außerdem…
Suppe mit Pasta und Kartoffeln;
Kichererbsensuppe;
Falsche Tagliatelle mit Schnittlauch.
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KAISERSUPPE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT KAISERSUPPE
- 20 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 30 g Grieß
- nach Bedarf Butter (für die Form)
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS KAISERSUPPE
Eier schlagen und mit dem Grieß und dem geriebenen Parmigiano Reggiano zu einer homogenen und klumpenfreien Masse verrühren.
Eine Form mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Masse auf eine Höhe von etwa 1 cm gießen (wie immer habe ich etwas übertrieben).
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben und etwa 15/20 Minuten backen. (Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu backen).
Sobald es gebacken ist, abkühlen lassen und dann in ziemlich gleichmäßige Würfel schneiden, die dann in kochender Brühe für wenige Minuten gekocht werden.
Guten Appetit mit der Kaisersuppe!!! Annalisa
Tipps und Hinweise
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