Die Kaki-Marmelade, oder besser gesagt die Kaki-Konfitüre, ist ein Konservierungsmittel, das mit saisonalen Früchten hergestellt wird, mit den klassischen Kakis, nicht die härteren Vanille-Kakis mit weniger intensiver Farbe.
Das Rezept habe ich auf Agrodolce gelesen und beschlossen, es sofort mit den Kakis auszuprobieren, die mir meine Mutter letzten Sonntag geschenkt hatte. Der Zitrone passt hervorragend dazu, die leichte Säure ist fantastisch und balanciert den Geschmack beim ersten Probieren aus, aber … lasst uns die Kaki-Marmelade, ähm, Konfitüre zubereiten!
KAKI-MARMELADE
P.S. Ich liebe Kakis sehr, ich verschlinge sie in wenigen Augenblicken und hoffe immer, dass sie schön reif sind, sonst bleiben sie im Mund und das ist ein wirklich unangenehmes Gefühl, aber los geht’s in die Küche … DIESE ist die gute Gelegenheit ^_^
P.P.S. Vor der Herstellung von Konserven ist es wichtig, die Gläser zu sterilisieren, und ich lade Sie ein, diesen Artikel zu lesen!!!
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KAKI-MARMELADE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 kleine Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten REZEPT KAKI-MARMELADE
- kg Kakis
- 450 g Zucker
- 1 Apfel (für das natürliche Geliermittel Pektin)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
Werkzeuge REZEPT KAKI-MARMELADE
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- Kasserolle
- Einmachglas
- Schaumlöffel
- Messer
Zubereitung REZEPT KAKI-MARMELADE
Schälen Sie die Kakis vorsichtig, entfernen Sie den Kern und die inneren Fasern.
Sammeln Sie das Fruchtfleisch in einer Kasserolle.Fügen Sie nun den gewaschenen, geschälten und entkernten Apfel hinzu.
Schneiden Sie ihn ebenfalls in Stücke und mischen Sie alles, um die Kaki-Marmelade vorzubereiten.
Fügen Sie auch den Saft und die Schale einer Bio-Zitrone oder einer unbehandelten Zitrone hinzu.
Geben Sie auch den Zucker in die Kasserolle und vermischen Sie alle Zutaten gut.
Gießen Sie dann alles in eine Kasserolle und bei mäßiger Hitze lassen Sie es langsam eindicken.
Es ist wichtig, bei Bedarf die Kaki-Marmelade abzuschäumen.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, geben Sie die Marmelade in die sterilisierten Gläser, die Sie dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen müssen.
Sie ist nicht sehr süß, was ich positiv finde, und der Zitrusduft der Zitrone ist das finale Aroma, das bleibt und sehr angenehm ist!
Guten Appetit mit der Kaki-Marmelade!
Tipps und Anmerkungen
Ich liebe es zu kochen, und neben den klassischen Zubereitungen mache ich auch gerne Konserven, sowohl aus Obst als auch aus Gemüse, und diese Kaki-Konfitüre ist perfekt für den Herbst.
Der Kaki oder Kaki ist eine wenig genutzte, sehr kalorienreiche Frucht (65 Kalorien pro 100 Gramm Produkt) mit abführenden, harntreibenden Eigenschaften und reich an Ballaststoffen. Man kann damit nicht nur Konfitüren, sondern auch Puddings und andere köstliche Desserts zubereiten!
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