Ein cleveres Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann, mit diesen einfachen Schritten

• Ich bereite den Couscous vor, indem ich ihn wiege und in eine Schüssel gebe.

  Jetzt übergieße ich ihn mit der gleichen Menge heißem, aber nicht kochendem Wasser.

  Ich lasse ihn 5/6 Minuten ruhen und lockere dann mit einer Gabel vorsichtig alle Körner auf.

• Ich wasche und trockne die Tomaten, schneide den oberen Deckel ab und höhle sie vorsichtig aus.

  Ich gebe eine Prise Salz hinein und lege sie dann umgedreht auf einen Teller oder ein Schneidebrett, damit sie das Pflanzenwasser verlieren.

• In einer sauberen Schüssel gebe ich den aufgelockerten Couscous, den grob zerkleinerten Thunfisch, die ganzen oder in Stücke geschnittenen Kapern, wenn ich die größeren verwendet habe, und die gewaschene, abgetupfte und gehackte Petersilie.

• Jetzt gehe ich zum Würzen über, indem ich Salz und Pfeffer einstelle und, wenn ich will, ein wenig geriebene Schale von einer Bio-Limette oder einer unbehandelten Zitrone für mehr Geschmack hinzufüge.

• Ich wasche das Innere der Tomate, trockne es mit Küchenpapier und fülle sie dann vorsichtig, indem ich ein wenig drücke, um … mehr zu essen!

• So vorbereitet bedecke ich die rohen gefüllten Tomaten mit Couscous und Thunfisch mit Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf, bis sie servierfertig sind oder in einem luftdichten Behälter zum Strand oder Picknick mitgenommen werden können!

  Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa