ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS KALTE MEZZE MANICHE MIT BOHNEN MUSCHELN UND PESTO

• Ich wasche, schneide und zerteile die Bohnen.

  Ich lasse die Muscheln etwa zehn Minuten in Wasser einweichen, bevor ich sie etwa fünf Minuten bei hoher Hitze in einem Topf erhitze, bis sie sich geöffnet haben.

• Dann gieße ich die Muscheln ab und filtere die gebildete Flüssigkeit mit einem feinen Sieb.

  Ich nehme sie aus der Schale und lege sie auf einen separaten Teller.

• Ich stelle einen Topf mit Salzwasser auf den Herd und gebe die in Stücke geschnittenen Bohnen und die Pasta – für mich die Mezze Maniche Rigate – hinein, wenn das Wasser kocht. Ich lasse sie so lange kochen, wie es auf der Packung angegeben ist.

• Ich gieße die Pasta ab und bewahre eine Kelle Kochwasser auf, dann kühle ich sie sofort ab, indem ich sie unter kaltem, fließendem Wasser abspüle.

• Dann gebe ich die mittlerweile kalte Pasta in eine Schüssel mit den Bohnen und würze sie mit extra nativem Olivenöl, den Muscheln, Chili und reichlich frischem Basilikum.

• Ich füge dem aufbewahrten Muschelwasser (dosieren Sie die Menge klarerweise) das Pesto alla Genovese und ein paar Esslöffel EVO-Öl hinzu, mische alles gut durch und gebe bei Bedarf noch ein wenig Kochwasser der Mezze Maniche hinzu.

• Ich mische die Pasta gut mit den Zutaten des Dressings und bringe sie zum Probieren auf den Tisch!

  Guten Appetit mit dem Rezept der kalten Mezze Maniche mit Bohnen, Muscheln und Pesto….

  Annalisa

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  Ich lasse Ihnen auch das Rezept dieses Auflaufs mit Bohnen da

  Rezept→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-sformato-di-fagiolini-ricetta-semplice/