Dieser kalte Schweinerücken mit Paprikasauce ist eine perfekte Idee für alle, die ein sommerliches Hauptgericht suchen, das geschmackvoll, aber leicht ist, im Voraus zubereitet und kalt genossen werden kann.
Das Schweinefleisch wird langsam gegart, um zart zu bleiben, während die gerösteten Paprika zu einer rustikalen und duftenden Creme werden, die das Gericht mit viel Geschmack und Farbe hervorhebt!
Es ist ideal, um es mit einem Salat, einer frischen Beilage oder knusprigem Brot zu servieren.
Eine einfache Idee, die Eindruck macht, im Voraus zubereitet und lecker!
Suchst du eine Idee für ein sommerliches Hauptgericht, das leicht, nahrhaft und einfach zuzubereiten ist? Dieses Gericht ist genau das Richtige für dich!
Mit einem langsam im Ofen gegarten, zarten und mageren Schweinerücken und einer rustikalen Sauce aus geröstetem Gemüse, die zusammen mit dem Fleisch zubereitet wird, erhältst du einen unwiderstehlichen Hauptgang mit Beilage, alles in einer einzigen Form.
Perfekt, um es kalt zu genießen, für das Büro oder ein komplettes Abendessen ohne Aufwand.
Ein ausgewogenes Hauptgericht, das im Voraus zubereitet wird und bereit ist, deine Sommermahlzeiten zu retten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Möchtest du jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept direkt auf dein Telefon erhalten?
Melde dich bei meinem WhatsApp-Kanal „La cucina di ASI“ an: kein Spam, nur leckere Inspirationen von Montag bis Freitag!
Klicke hier, um dich sofort anzumelden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Immer zum THEMA BRATEN lasse ich euch gleich hier unten noch ein paar leckere und einfache Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Schweinerücken (ganz)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 gelbe Paprika (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. gehackte Petersilie (oder Basilikum)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Backpapier
- Aluminiumfolie
Buntes und schmackhaftes Sommergericht: Lass es uns zusammen kochen, einverstanden?
Nachdem ich das Schweinefleisch in einem Stück abgetupft habe, massiere ich es mit EVO-Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarinnadeln ein.
Dann wickele ich das Fleisch in Backpapier (KEIN ALUMINIUM IN KONTAKT) und bedecke es außen mit Alufolie. Ich gare es im Ofen bei 150°C für etwa 45/50 Minuten, sodass es gar, aber saftig bleibt.
Ich lasse dann den Schweinerücken komplett abkühlen.
Ich röste die Paprika in einer Backform mit etwas extra nativem Olivenöl und einer Prise feinem Salz.
Ich gare sie im Ofen bei 190°C für etwa 25 Minuten, bis sie weich und gut geröstet sind.
Wenn sie gegart sind, bereite ich die Sauce zu, indem ich die gegarten Paprika mit EVO-Öl, Kräutern nach Wahl, einer Prise Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer püriere,
Die Sauce ist rustikal, also nicht zu glatt und homogen.
Wenn das Fleisch gut kalt ist, schneide ich es in Scheiben und lege sie auf eine Servierplatte.
Ich würze den Schweinerücken mit der Paprikasauce und variiere den Geschmack mit möglichen Ergänzungen wie Rucolastücken oder Grana-Raspadura.
Ein Hauptgericht, das bei Raumtemperatur oder kalt aus dem Kühlschrank serviert werden kann!
Ein schmackhaftes Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann und jedem gefallen wird!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
Aufbewahrung
Wie lange hält sich der kalte Schweinerücken mit Paprikasauce?
👉 Im Kühlschrank:
Schweinerücken bereits gegart und geschnitten, mit der Sauce gewürzt → maximal 2 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Wenn du Schweinerücken und Sauce getrennt aufbewahrst → das Fleisch hält sich 3-4 Tage, die Sauce bis zu 5 Tage.
👉 Im Gefrierschrank:
Du kannst den Schweinerücken bereits gegart und in Scheiben geschnitten einfrieren, am besten ohne Sauce: haltbar bis zu 2 Monate.
Die Paprikasauce kann eingefroren werden, aber nach dem Auftauen neigt sie dazu, sich etwas zu trennen (du kannst sie erneut pürieren oder einen Teelöffel Öl hinzufügen, um sie wieder cremig zu machen).
Praktische Tipps:
• Nimm den Schweinerücken eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu kalt ist.
• Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, schneide ihn erst kurz vor dem Servieren, da er im Ganzen die Feuchtigkeit und den Geschmack besser bewahrt.
