Dieses kalte Schweinefilet mit Paprikasauce ist eine perfekte Idee für alle, die ein leichtes Sommergericht suchen, schmackhaft, aber leicht, das man im Voraus zubereiten und kalt genießen kann.
Das Schweinefleisch wird langsam gegart, um zart zu bleiben, während die gerösteten Paprika zu einer rustikalen und duftenden Creme werden, die dem Gericht viel Geschmack und Farbe verleiht!
Ideal auf dem Tisch mit einem Salat, einer frischen Beilage oder knusprigem Brot.
Eine einfache Idee, die gut aussieht, im Voraus zubereitet und lecker ist!
Suchst du eine Idee für ein leichtes, nahrhaftes Sommergericht, das auch bequem zuzubereiten ist? Dieses Gericht ist für dich!
Mit einem langsam im Ofen gegarten Schweinefilet, zart und mager, und einer rustikalen Sauce aus geröstetem Gemüse, die zusammen mit dem Fleisch zubereitet wird, erhältst du ein unwiderstehliches Hauptgericht mit Beilage, alles in einer einzigen Form.
Perfekt, um es kalt zu genießen, um es ins Büro mitzunehmen oder für ein komplettes Abendessen ohne Anstrengung.
Ein ausgewogenes Hauptgericht, das im Voraus zubereitet wird und bereit ist, deine Sommermittagessen zu retten.
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Immer zum THEMA BRATEN lasse ich dir hier unten noch ein paar schmackhafte und einfache Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Schweinefilet (im Ganzen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Olivenöl Extra Vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 gelbe Paprika (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
- nach Belieben gehackte Petersilie (oder Basilikum)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Backpapier
- Aluminiumfolie
Farbenfrohes schmackhaftes Sommergericht: Kochen wir es zusammen, was meinst du?
Nachdem ich das Schweinefleisch im Ganzen abgetupft habe, massiere ich es mit EVO-Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarinnadeln ein.
Dann wickle ich das Fleisch in Backpapier (KEINE ALUFOLIE IM KONTAKT) und bedecke es dann außen mit Alu und backe es im Ofen bei 150°C für etwa 45/50 Minuten, sodass es gar ist, aber saftig bleibt.
Ich lasse dann den Schweinefleisch vollständig abkühlen.
Ich röste die Paprika, indem ich sie in eine Form mit einem Schuss Olivenöl Extra Vergine und einer Prise Salz gebe.
Ich backe sie im Ofen bei 190°C für etwa 25 Minuten, bis sie weich und gut geröstet sind.
Wenn sie gar sind, mache ich die Sauce, indem ich die gekochten Paprika mit EVO-Öl, aromatischen Kräutern nach Belieben, einer Prise Knoblauch püriere und mit Salz und Pfeffer abschmecke.
Die Sauce ist rustikal, also nicht zu glatt und homogen.
Wenn das Fleisch gut kalt ist, schneide ich es in Scheiben und lege sie auf einen Servierteller.
Ich würze das Schweinefilet mit der Paprikasauce, variiere den Geschmack mit eventuellen Ergänzungen von Rucola in Stücken oder gehobeltem Grana wie Raspadura.
Hauptgericht, das bei Raumtemperatur oder kalt aus dem Kühlschrank serviert wird!
Ein schmackhaftes Gericht, das im Voraus zubereitet wird und jedem gefallen wird!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
Aufbewahrung
Wie lange hält das kalte Schweinefilet mit Paprikasauce?
👉 Im Kühlschrank:
Schweinefilet bereits gekocht und aufgeschnitten, gewürzt mit der Sauce → maximal 2 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Wenn du Schweinefilet und Sauce getrennt hältst → das Fleisch hält bis zu 3-4 Tage, die Sauce bis zu 5 Tage.
👉 Im Gefrierfach:
Du kannst das Schweinefilet bereits gekocht und aufgeschnitten einfrieren, besser ohne Sauce: es hält bis zu 2 Monate.
Die Paprikasauce kann eingefroren werden, aber einmal aufgetaut, neigt sie dazu, sich etwas zu trennen (du kannst sie erneut pürieren oder einen Teelöffel Öl hinzufügen, um ihr Cremigkeit zurückzugeben).
Praktische Tipps:
• Nimm das Schweinefilet eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus, damit es nicht zu kalt ist.
• Wenn du es länger aufbewahren möchtest, schneide es erst beim Servieren auf, da es im Ganzen besser Feuchtigkeit und Geschmack behält.
