Heute REZEPT FÜR Kaninchen in Biersoße, ein sehr schmackhaftes Gericht, das Sie mit einem einfachen Kartoffelpüree oder einer anderen nicht zu würzigen Beilage servieren können, weil es ein Hauptgericht mit intensivem Geschmack ist.
Das Kaninchen ist mageres Fleisch, das oft ganz oder portioniert verkauft wird. Die gebräuchlichsten Zuschnitte sind die Keule, der Sattel und die Schultern, mit denen man gebratene, geschmorte oder im Ofen zubereitete Gerichte zubereiten kann.
Was die Nährwerte angeht, hat Kaninchenfleisch wenig Fett, ist kalorienarm (118 kcal/100 g), liefert hochwertiges Eiweiß und ist sehr bekömmlich, daher auch für Kinder, ältere Menschen und Sportler geeignet.
Der Konsum von Kaninchenfleisch ist in den letzten Erhebungen jedoch stark rückläufig, vielleicht aufgrund veränderter Ernährungspräferenzen und der zunehmenden Orientierung hin zu veganen Diäten.
Dieses Gericht, das Kaninchen in Biersoße, ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker — also folgt mir in die Küche, wir bereiten es gemeinsam zu!!
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KANINCHEN IN BIERSOßE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT KANINCHEN IN BIERSOSSE
- 1 kg Kaninchen (in Stücke)
- 200 ml helles Bier
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 50 g Pancetta (durchwachsener Speck)
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Prise Rohrzucker
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Zitronenschale (unbehandelt)
Werkzeuge REZEPT KANINCHEN IN BIERSOSSE
#WERBUNG
- Pfanne
- Mixer
- Spatel
- Reibe
Zubereitung REZEPT KANINCHEN IN BIERSOSSE
In einer großen Pfanne dünsten Sie fein gehackten Rosmarin mit Knoblauch an und geben 3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu.
Geben Sie gewürfelte Pancetta dazu und braten Sie einige Minuten weiter.
Fügen Sie die Kaninchenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an.
Salzen Sie mäßig und pfeffern Sie, löschen Sie mit Bier ab und lassen Sie alles zugedeckt etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln, dabei eine Prise Rohrzucker hinzufügen.
Wenn das Kaninchen in Biersoße zu trocken wird, geben Sie mehr Bier hinzu.
Nach Ende der Garzeit vervollständigen Sie das Kaninchen in Biersoße, indem Sie die Zubereitung mit der geriebenen Zitronenschale bestreuen, die den Geschmack etwas entfettet und dem Gericht eine ausgewogene Note verleiht.
Guten Appetit mit dem Kaninchen in Biersoße!!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Als Beilage zu diesem Hauptgericht empfehle ich Petersilienkartoffeln oder Kartoffeln mit Salbei….
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Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
QUELLE: Cucina Moderna, Februar 2018
