Das Kaninchen nach Ischitansk Art mit Kartoffeln ist ein typisches Hauptgericht von der wunderbaren Insel Ischia, die ich ein wenig kenne und die ich vor vielen Jahren besucht habe. Ich habe mich in Ischia Ponte, Sant’Angelo, Lacco Ameno, der Madonna del Soccorso, dem Engländerstrand und dem Maronti-Strand, Forio verloren und … entschuldige mich, wenn ich nicht alle bestehenden Wunder aufgezählt habe!!!!!!!!!!!!!!
Das Kaninchen hat sehr mageres Fleisch und ist kalorienarm.
Es hat einen hohen Proteingehalt mit hohem biologischen Wert und auch einen niedrigen Cholesteringehalt.
Das rohe Kaninchenfleisch enthält pro 100 Gramm Produkt 118 Kalorien.
Das Kaninchenfleisch, genauso wie das Kalbfleisch, wird als hypoallergen betrachtet, da nur sehr wenige allergische Reaktionen bei der Einnahme bekannt sind.
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Auf dem Blog habe ich bereits weitere Kaninchenrezepte veröffentlicht, wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KANINCHEN NACH ISCHITANSK ART MIT KARTOFFELN
#ADV
- 1.5 kg kaninchen
- 2 zehen knoblauch
- 50 g trockener Weißwein
- 350 g kleine Tomaten
- 350 g kartoffeln (nicht im Rezept, aber ich wollte ein einziges Gericht…)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. salz
- n.B. pfeffer
Werkzeuge REZEPT KANINCHEN NACH ISCHITANSK ART MIT KARTOFFELN
#ADV
- Kasserollen
- Kartoffelschäler
- Messer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS KANINCHEN NACH ISCHITANSK ART MIT KARTOFFELN
Ich wasche und schneide die kleinen Tomaten in Spalten(Dattel-Tomaten für mich).
In einer Kasserolle gebe ich Olivenöl und Knoblauch und lasse alles anbraten. Dann entferne ich die Knoblauchzehen und füge das Kaninchen in Stücke hinzu, lasse sie von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten.
Ich gebe dann den trockenen Weißwein hinzu und lasse ihn dann bei mittlerer Hitze verdampfen.
Nachdem der Alkohol verdampft ist, gebe ich in die Kasserolle die gewaschenen und geschnittenen kleinen Tomaten.
Ich habe beschlossen, auch die Kartoffeln hinzuzufügen, die nicht Teil des Originalrezepts sind. Nachdem ich sie geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten habe, gebe ich auch sie in die Pfanne.
Ich mische alles gut, würze mit Salz und Pfeffer, bedecke mit dem Deckel und lasse das Kaninchen nach Ischitansk Art sanft etwa 30/35 Minuten garen, je nach Größe der Fleischstücke.
Wenn während der Garzeit die Soße zu sehr austrocknet, einfach einen Schöpflöffel heißes Wasser hinzufügen und bis zum Ende weiterkochen.
Ich füge einige frische Basilikumblätter hinzu und … Leute, ab auf den Tisch!!!!!!!!!!!!
Guten Appetit!
Annalisa
