Ich habe das Karamell-Mousse mit Tartelettes ohne Backen zubereitet und ich gestehe, dass das Toffee-Karamell die Toffee-Sauce ein Rezept ist, das ich liebe und das ei-freie Karamell noch süchtiger macht als Zartbitterschokolade, die für mich ein wahrer Genuss ist!
Nachdem ich das Karamell-Mousse gemacht und probiert habe, dachte ich, dass es als Füllung für kleine einzelne Fingerfood-Süßigkeiten fantastisch wäre, und mit Keksen wie Pan di Stelle habe ich süße Tartelettes gemacht, die das Karamell-Mousse noch köstlicher und vollständiger machen!
Es spricht nichts dagegen, eine ungeschmorte Tarte wie ein süßer Cheesecake zu machen, also einen Kuchen für mehrere Personen, obwohl Tartelettes mit einer Basis wie Cheesecake (zerbröselte Kekse gemischt mit Butter, etwa die Hälfte des Keksgewichts) sehr dekorativ sind, um sie auf den Tisch zu bringen, richtig?
KARAMELL-MOUSSE MIT TARTELETTES OHNE BACKEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten des Rezepts Karamell-Mousse mit Tartelettes ohne Backen
- 250 g Mascarpone
- 350 g Zucker
- 250 g frische Sahne zum Schlagen
- 200 g Wasser
Werkzeuge Rezept Karamell-Mousse mit Tartelettes ohne Backen
#ADV
- Muffinformen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS KARAMELL-MOUSSE MIT TARTELETTES OHNE BACKEN
1) In einem kleinen Topf habe ich den Zucker und das Wasser gut vermischt und auf niedriger Flamme erhitzt, bis der Zucker karamellisiert und eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
2) In der Zwischenzeit habe ich die frische Sahne ebenfalls auf mittlerer Flamme erwärmt, ohne sie zum Kochen zu bringen.
3) Sobald der karamellisierte Zucker bereit ist, habe ich ihn vom Herd genommen und die zuvor erwärmte frische Sahne hineingegeben.
4) Ich rühre kontinuierlich und MIT VORSICHT, da Dampf- und Karamellspritzer entstehen können!
5) Ich habe den Topf wieder auf die sehr niedrige Flamme gestellt und alles sorgfältig vermischt.
6) Ich lasse die Toffee-Sauce vollständig abkühlen.
7) Sobald sie perfekt abgekühlt ist, gebe ich den Mascarpone in eine Schüssel (mit oder ohne Mixer) und während ich die elektrischen Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit einschalte, gieße ich die Toffee-Sauce langsam ein und erhalte so eine weiche, cremige und köstliche Karamell-Mousse!
8) Bei der Verwendung, um sie mit dem Mascarpone zu vermischen, reicht es aus, sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen oder sie einige Minuten im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu erwärmen, um die weiche Karamellschaum herzustellen!
9) Wenn Sie wie ich Tartelettes mit Pan di Stelle Keksen oder ähnlichen zubereiten möchten, können Sie vor dem Servieren einen Hauch von fertigem Karamell-Topping hinzufügen, das im Supermarkt erhältlich ist!
Guten Appetit!
Annalisa
Ich lasse Ihnen die Rezepte anderer luftiger Mousse und sehr sehr guten!
ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS Die Küche von ASI
Mögt ihr meine Rezepte? Dann folgt mir auf eurem bevorzugten sozialen Netzwerk! Ihr findet mich auf INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE, TWITTER und auf der Seite des Blogs auf Facebook, um kein Rezept oder Spezial zu verpassen und mit mir die verschiedenen Zubereitungen zu kommentieren!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa empfiehlt…
1) Wenn Sie das Karamell-Mousse nicht sofort zubereiten, können Sie die Toffee-Sauce im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich köstlich 30 Tage lang hält.
