Eine Beilage, die zu jeder Jahreszeit passt und die wir mit Fisch- und Fleischgerichten kombinieren können, ist diese Karotten- und Käseterrine aus dem Ofen.
Es ist eine Idee, die man mit vielen anderen Gemüsesorten wie Lauch, Kürbis, Süßkartoffeln umsetzen kann, wobei man die Garzeiten je nach Gemüsesorte anpassen muss!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept KAROTTEN- UND KÄSETERRINE AUS DEM OFEN
- 15 Karotten
- 150 g geriebener Grana Padano (oder geriebener Parmigiano Reggiano)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept KAROTTEN- UND KÄSETERRINE AUS DEM OFEN
- Terrinen
- Backpapier
- Schäler
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS KAROTTEN- UND KÄSETERRINE AUS DEM OFEN
Mit einem Schäler entferne ich die äußere Schicht der Karotten und schneide sie in Stäbchen von etwa 5/6 cm Länge.
Ich halbiere jedes Stück und lege sie in eine Terrine.
Ich gieße etwas Olivenöl EVO, Salz, Pfeffer und ein paar Rosmarinnadeln hinzu und lege die Karotten in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 20 Minuten bei 180°C.
In einer Auflaufform mache ich inzwischen eine Schicht mit geriebenem Käse und wenn die Karotten gar sind, lege ich sie ordentlich auf den Käse und nachdem ich wieder etwas Grana/Parmigiano hinzugefügt habe, mache ich eine zweite Schicht mit Karotten.
Ich bestreue mit dem restlichen Grana/Parmigiano, würze mit Salz und Pfeffer und füge einige Blätter von aromatischen Kräutern hinzu.
Jetzt bleibt mir nur noch, es erneut bei 200°C für etwa 20°C oder je nach den Eigenschaften unseres Hausofens zu backen.
Hier ist eine einfache, schmackhafte Beilage mit den Karotten, die sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte begleitet!
Guten Appetit!
Annalisa
