Karpatka, polnischer Kuchen von großer Köstlichkeit, ein Dessert, das verschiedene Backen für den Brandteig und die Creme erfordert, aber nicht nur gut, sondern FANTASTISCH ist!
Dieser Kuchen hat seinen Namen von der Karpaten-Gebirgskette, die Tschechien, Polen, die Slowakei, Ungarn, Rumänien und Serbien berührt und auf die Brandteigbasen hinweist, die nicht eben sind und ein Auf und Ab wie Berge haben.
Der Karpatka-Kuchen besteht aus 2 Brandteigböden, die mit einer reichlichen Menge Creme verbunden sind.
Er wird kalt serviert und ist ein Dessert für alle Jahreszeiten, eine wahre Gaumenfreude!
Klar, das ist kein einfacher Kuchen oder Tarte, bei dem man 5 Minuten knetet und dann in den Ofen schiebt… das ist der Karpatka-Kuchen, ein Dessert, bei dem man ein wenig Zeit in der Küche verbringen muss, aber er ist so gut, dass man ihn unbedingt probieren muss!
Wenn Sie Schokolade mögen, können Sie den Brandteig mit Kakao machen (130 g Mehl und 20 g Kakao) und mit den anderen in diesem Rezept angegebenen Zubereitungen fortfahren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT KARPATKA, POLNISCHER KUCHEN
- 2 Eier
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 500 ml Milch
- 90 g Butter
- 120 g Wasser
- 120 g Milch
- 4 Eier
- 150 g Mehl 00
- 80 g Butter
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge REZEPT KARPATKA, POLNISCHER KUCHEN
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- Küchenmaschine
DIE ZUTATEN MÜSSEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN
REZEPT KARPATKA, POLNISCHER KUCHEN
Für diesen köstlichen Karpatka, polnischen Kuchen ist das erste, was zu tun ist, die Füllcreme, also…
Ich verbinde 2 Eier mit 150 Gramm Zucker.
Ich mische mit einem Schneebesen, dann füge ich 50 Gramm Maisstärke und ein Päckchen Vanillin hinzu.
Ich gieße 500 ml Milch über diese Mischung, gebe alles in einen Topf und stelle es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ein, damit die Creme eindickt.
Ich bedecke es mit Frischhaltefolie und während es abkühlt, fange ich an, den Brandteig zu machen.
Für den Brandteig des Karpatka-Kuchens gebe ich Wasser und Milch (jeweils 120 ml) in einen Topf, füge auch die Butter (80 Gramm) hinzu und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis die beiden Zutaten geschmolzen und vermischt sind.
Wenn es fast kocht, füge ich Salz und Zucker hinzu.
Wenn alles geschmolzen ist, nehme ich es vom Herd und füge auf einmal die gesamte Menge Mehl (150 Gramm) hinzu und rühre gut um.
Ich stelle es wieder auf die Hitze und rühre weiter, bis die Masse fest wird, sich von den Wänden des Topfes löst und ein leichtes und kontinuierliches Zischen beginnt.
Ich rühre noch einige Minuten weiter, dann nehme ich es vom Herd.
Ich lasse es abkühlen oder fast vollständig abkühlen, indem ich die Mischung auf einen Teller lege.
Jetzt füge ich die Eier eins nach dem anderen hinzu und
füge das zweite und die folgenden NUR hinzu, wenn das vorherige gut aufgenommen wurde.
Jetzt teile ich die Menge des Brandteigs für den Karpatka, polnischen Kuchen
in etwa 2 gleiche Teile auf.
Ich rolle ohne zu viel zu nivellieren eine Hälfte des Teigs auf einem 20 cm großen Blech aus, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backe es bei 210°C für etwa 15 Minuten, dann reduziere ich auf 180°C für weitere 20 Minuten.
Ich nehme es aus dem Ofen und lasse es abkühlen. Ich mache dasselbe mit dem anderen Teil des Brandteigs.
Jetzt erzähle ich Ihnen, dass ich bereits eine Basis (etwa 22 cm Durchmesser) gemacht hatte, aber jemand hat sie einfach probiert, also
habe ich zwei weitere gemacht, aber mit 20 cm… und ich war ziemlich verärgert! (Ich habe Eier mit gelbem Teig verwendet…)
Ich beende die Füllcreme des Karpatka, polnischen Kuchen, die mittlerweile kalt ist, indem ich sie aufschlage, da sie sich verfestigt hat, mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine und
füge die weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzu und mische alles gut.
Ich lege dann die erste Brandteigbasis in die Form, verteile die ganze Creme
und beende mit der zweiten Hälfte, decke sie mit Folie ab und stelle sie für 7-8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Zum Verzehr entferne ich die Folie, bestreue den Karpatka, polnischen Kuchen mit Puderzucker und…
EIN SEHR KÖSTLICHES DESSERT, EINE WAHRE DELIKATESSE, EINES DER BESTEN, DIE ICH JE AUF DEM BLOG GEMACHT HABE…
Guten Appetit mit dem polnischen Kuchen KARPATKA, ein Name, der an die KARPATEN erinnert, eine Bergkette, die an den unebenen Zustand der Böden erinnert.
Annalisa
Die Erklärung ist sehr lang, aber im Grunde ist es sehr einfach… VERTRAUEN SIE MIR, DER KUCHEN IST KÖSTLICH!!!!!!!!!!
QUELLE mit meinen Änderungen hier
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 finden, mit der Sie, wenn Sie eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingeben, alle Zubereitungen finden können, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass Sie unter diesen Rezepte finden, die Ihnen gefallen!
