Karpatka polnischer Kuchen von großer Köstlichkeit, ein Dessert, das verschiedene Backzeiten zwischen Brandteig und Sahne erfordert, aber nicht gut ist, es ist FANTASTISCH!
Dieser Kuchen trägt den Namen der Karpaten, einer Gebirgskette, die Tschechien, Polen, die Slowakei, Ungarn, Rumänien und Serbien berührt, und soll die Brandteigböden andeuten, die nicht eben sind und wie Berge auf und ab gehen.
Die Karpatka-Torte besteht aus 2 Brandteigböden, die mit einer großzügigen Portion Sahne gefüllt sind.
Sie sollte kalt serviert werden und ist ein Dessert für alle Jahreszeiten, eine wahre Delikatesse!
Klar ist, dass es keine Tarte oder ein gewöhnlicher Kuchen ist, bei dem man 5 Minuten knetet und ab in den Ofen… es ist die Karpatka-Torte, ein Dessert, bei dem man ein wenig Zeit in der Küche verbringen muss, aber es ist so gut, dass ihr es absolut lieben werdet!
Wenn ihr Schokolade mögt, könnt ihr den Brandteig mit Kakao zubereiten (130 g Mehl und 20 g Kakao) und mit den anderen angegebenen Zubereitungen fortfahren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT KARPATKA POLNISCHER KUCHEN
- 2 Eier
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 500 ml Milch
- 90 g Butter
- 120 g Wasser
- 120 g Milch
- 4 Eier
- 150 g Mehl Type 00
- 80 g Butter
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge REZEPT KARPATKA POLNISCHER KUCHEN
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- Küchenmaschine
DIE ZUTATEN MÜSSEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN
REZEPT KARPATKA POLNISCHER KUCHEN
Für diesen köstlichen Karpatka polnischen Kuchen ist das erste, was zu tun ist, die Füllcreme herzustellen, also…
Ich vermische 2 Eier mit 150 Gramm Zucker.
Ich mische mit einem Handbesen, dann füge ich 50 Gramm Maisstärke und ein Päckchen Vanillinzucker hinzu.
Ich gieße 500 ml Milch über diese Mischung, gebe alles in einen Kochtopf und stelle ihn auf mittlere Hitze, sodass die Creme eindickt, während ich sorgfältig rühre.
Ich decke mit Frischhaltefolie ab und während es abkühlt, beginne ich mit dem Brandteig.
Für den Brandteig des Karpatka-Kuchens gebe ich Wasser und Milch (je 120 ml) in einen Topf, füge auch die Butter (80 Gramm) hinzu und stelle ihn auf mittlere Hitze, um die beiden Zutaten schmelzen und vermischen zu lassen.
Wenn es fast zum Kochen kommt, gebe ich Salz und Zucker hinzu.
Wenn alles geschmolzen ist, nehme ich es vom Herd und füge auf einmal die gesamte Menge an Mehl (150 Gramm) hinzu und rühre gut um.
Ich stelle es zurück auf den Herd und rühre weiter, bis die Masse kompakt wird, sich von den Seiten des Topfes löst und ein leichtes, kontinuierliches Brutzeln beginnt.
Ich rühre noch ein paar Minuten weiter und schalte dann den Herd aus.
Lasse abkühlen oder zumindest fast vollständig abkühlen, indem ich die Mischung auf einen Teller gebe.
Jetzt füge ich die Eier einzeln hinzu und
füge das zweite und die folgenden NUR hinzu, wenn das vorherige gut aufgenommen wurde.
Jetzt teile ich die benötigte Menge an Brandteig für den Karpatka polnischen Kuchen
in etwa zwei gleiche Teile.
Ich rolle die Hälfte des Teigs auf einem 20 cm großen mit Backpapier ausgelegten Blech aus, ohne ihn zu stark zu glätten, und backe ihn bei 210°C für etwa 15 Minuten, dann senke ich die Temperatur auf 180°C für weitere 20 Minuten.
Ich nehme es aus dem Ofen und lasse es abkühlen. Dasselbe mache ich mit der anderen Hälfte des Brandteigs.
Jetzt erzähle ich euch, dass ich bereits eine Basis (etwa 22 cm im Durchmesser) gemacht hatte, aber jemand hat ohne nachzudenken probiert, also
Ich habe zwei weitere vorbereitet, aber 20 cm groß… und ich habe mich ziemlich geärgert! (Ich habe Eier mit gelber Dotter verwendet …)
Ich beende die Füllcreme für den Karpatka polnischen Kuchen, die inzwischen kalt ist, indem ich sie mit den Schneebesen oder der Küchenmaschine aufschlage, da sie fest geworden ist, und
ich füge die weiche Butter in Stücken hinzu und vermische alles gut.
Ich lege dann die erste Brandteigbasis in die Form, verteile dann die gesamte Creme
und beende mit dem zweiten Teil, decke es mit Folie ab und stelle es für 7/8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Zum Zeitpunkt des Kostens entferne ich die Folie, bestreue den Karpatka polnischen Kuchen mit Puderzucker und…
EIN SUPER LECKERES DESSERT, EINE WAHRE DELIKATESSE, EINES DER BESTEN, DIE JE IM BLOG GEMACHT WURDEN…
Guten Appetit mit der polnischen Karpatka-Torte, ein Name, der an die KARPATEN erinnert, ein Gebirge, das an den unebenen Zustand der Böden erinnert.
Annalisa
Die Erklärung ist sehr lang, aber im Grunde ist es sehr einfach … VERTRAUT MIR, DAS DESSERT IST KÖSTLICH!!!!!!!!!!
QUELLE mit meinen Variationen hier
Ich erinnere euch daran, dass ihr oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 findet, mit der ihr, indem ihr eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingebt, alle Zubereitungen findet, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass ihr unter diesen Rezepte findet, die euch gefallen!
