Kartoffel-Cordon Bleu im Ofen gebacken ist eine hervorragende Alternative zu einem Fleischgericht, ein zartes, köstliches und schmelzendes Gericht, das auch den Kleinen im Haus gefallen wird!
Wenn es um Kartoffeln geht, sind wir zu Hause sofort einverstanden, denn sie sind vielseitig, können zart und knusprig sein, passen gut zu vielen Aromen und Gewürzen und sind immer eine gute Wahl für Mittag- und Abendessen.
Das Backen macht die gefüllten Kartoffelmedaillons nicht zu kalorienreich und überhaupt nicht fettig, also… muss man sie zubereiten, eh eh!
Mit Kartoffeln empfehle ich auch diese Rezepte:
GEFÜLLTE THUNFISCHKARTOFFELN IM OFEN ÜBERBACKEN
KARTOFFELTÖRTCHEN MIT SPECK
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KARTOFFEL-CORDON BLEU IM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KARTOFFEL-CORDON BLEU IM OFEN
- 800 Kartoffeln (800/850 circa)
- 1 Ei
- 40 g Käse (gerieben nach Wunsch Grana oder Parmesan)
- 140 g gekochter Schinken
- 120 g Scamorza (gehackt)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Paniermehl
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT KARTOFFEL-CORDON BLEU IM OFEN
- Handschuhe
- Backpapier
- Backblech
- Schüssel
- Ölsprüher
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS KARTOFFEL-CORDON BLEU IM OFEN
Für die Zubereitung der Kartoffel-Cordon Bleu kochen wir zuerst die Kartoffeln, indem wir sie in kaltem Salzwasser aufsetzen und so lange kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
Die noch heißen Kartoffeln presse ich mit der Kartoffelpresse und lasse sie in einer Schüssel etwas abkühlen.
Sobald die Temperatur es zulässt, füge ich das Ei, den geriebenen Käse hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich habe es nicht für nötig gehalten, Maisstärke als Verdickungsmittel hinzuzufügen, da die Mischung bereits gut gebunden war, aber wenn nötig, können Sie für diese Kartoffelmenge etwa 35/40 Gramm Maisstärke hinzufügen.
Jetzt hacke ich den Scamorza und den gekochten Schinken und mache die Kartoffelmedaillons zum Füllen.
Ich ziehe aus hygienischen Gründen und um keine Sauerei zu machen, die Handschuhe an und nehme eine Menge der Mischung in die Handfläche und drücke sie ein wenig flach.
Ich gebe in die Mitte etwas von der gehackten Schinken- und Käsemischung und füge dann mehr von der Kartoffelmischung hinzu, forme und runde den Rand ab, während ich ihn gut drücke.
Ich gebe auf einen Teller Paniermehl und paniere die Kartoffel-Cordon Bleu gut, ohne sie zu zerbrechen; dann lege ich das Medaillon auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Ich mache weiter, bis ich alle Zutaten aufgebraucht habe und lege die Zubereitungen immer auf das Backblech.
Jetzt würze ich die Kartoffel-Cordon Bleu mit Schinken und Käse mit einem Ölsprüher, um nicht zu viel Fett hinzuzufügen, und backe sie bei 200°C etwa 20/25 Minuten, wobei ich sie beobachte und gegebenenfalls wende.
Lassen Sie das Gericht leicht abkühlen und servieren Sie es sofort!
Mit einem gemischten Salat ist das Abendessen gerettet!
Guten Appetit mit den Kartoffel-Cordon Bleu!
Annalisa
