Dieser köstliche Kartoffelauflauf im Ofen ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und die Augen!!!!!!!
Wenn wir ihn essen, spüren wir 2 verschiedene Konsistenzen: die knusprigere, die außerhalb der Form geblieben ist, und die zartere, die durch die Mischung aus gehackten Schalotten und Thymianblättern gewürzt ist. Ich muss sagen, es ist eine sehr, sehr gute Beilage, die sich zu Fleisch- und Fischgerichten kombinieren lässt.
Mein Tipp ist, alle benötigten Kartoffeln mit einer Mandoline zu schneiden, um die gesamte Form zu füllen, und dann versuchen, die Scheiben NACHHER zu modulieren und zu wellen.
Ehrlich gesagt hatte ich begonnen, eine geschnittene Kartoffel nach der anderen zu legen, aber dann fällt es herunter, die Bewegung ändert sich, und es ist besser, alles geschnitten zu haben, um dann … ZU KREIEREN!
Ich gebe euch allgemeine Angaben für diesen Ofenkartoffelauflauf, weil beim Kochen auch Flüssigkeit entsteht und das Rezept angepasst werden muss, während das Kochen fortschreitet (in dem Sinne, dass ich irgendwann einen Teil der Brühe entfernt habe, die sich gebildet hatte, da die Kartoffeln bereits gekocht waren).
Ich habe gewürzt mit Thymian und gehackten Schalotten, aber wir können variieren … vielleicht Paprika oder Chili hinzufügen, wenn wir gerne etwas schärfere Zubereitungen mögen, einen Hacken von Rosmarin und Knoblauch für eine Beilage mit ausgeprägterem Geschmack und wie immer überlasse ich euch diese Zugabe oder Eliminierung, die das Gericht geeignet für euren persönlichen Geschmack macht!
In diesem Haus sind die Ofenkartoffeln vor allem für Andrea, meinen Sohn, das Größte des Lebens und ich empfehle euch auch …
TARTE TATIN MIT KARTOFFELN
KARTOFFELKUCHEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen Rezeptkanal auf WhatsApp für alle kostenlos eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° KARTOFFELAUFLAUF IM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Kartoffeln (schön dick)
- 300 g Gemüsebrühe (schon fertig)
- 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
- 1 Teelöffel Thymian (für mich getrocknet)
- 1 Teelöffel Butter (geschmolzen)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
#ADV
- Backform 20 x 15 cm
Zubereitung Rezept Kartoffelauflauf im Ofen
Für das Rezept des Kartoffelauflaufs im Ofen beginne ich die Zubereitung, indem ich die Kartoffeln wasche und schäle.
Da ich nicht in der Lage bin, sie mit einem Messer hauchdünn zu schneiden, verwende ich eine Mandoline und lege alle Scheiben in eine Schüssel.
Ich spüle sie schnell unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken.
In einer Pfanne gebe ich die bereits fertige Gemüsebrühe, reichlich Thymianblätter und die fein gehackte Schalotte.
Ich lasse es 3/4 Minuten köcheln und würze es mit Salz und Pfeffer.
Ich gieße diese heiße gewürzte Brühe über die rohen Kartoffelwellen und backe sie dann bei 180°C für etwa 40 Minuten.
Wie ich zuvor sagte, habe ich nach etwa einer halben Stunde die Form aus dem Ofen genommen und mit einem Spieß die Garstufe überprüft. Da sich für meinen Geschmack zu viel Flüssigkeit gebildet hatte, habe ich ein paar Löffel davon entfernt und dann den Kartoffelauflauf für die letzten Minuten zurück in den Ofen gestellt.
Wenn ihr eine deutlichere Kruste wollt, ändert die Ofeneinstellung auf GRILL und lasst es für die letzten Minuten bräunen.
Ich nehme es aus dem Ofen, lasse es 10 Minuten abkühlen und serviere es auf dem Tisch.
DER KARTOFFELAUFLAUF IM OFEN ist eine Beilage, die sowohl gut zu Fisch als auch zu Fleisch passt, und mit einem Brathähnchen sind sie der absolute Hit!
Guten Appetit!
Annalisa
