Auf der Suche nach neuen regionalen Rezepten bin ich auf diese sehr einfache und leichte Zubereitung gestoßen: die Kartoffeln in der Pfanne alla triestina, die als Beilage zu einem einfachen gegrillten Hähnchensteak dienten.
Die regionalen Rezepte sind ein Schatz, ein fantastisches Erbe, da sie in der Regel einfache Rezepte sind, die im Laufe der Zeit weitergegeben und von den Großmüttern und Müttern verfeinert wurden, die die Familientraditionen mit Geschmack und Güte verbessert haben und ihnen so nationalen Ruhm verliehen haben.
Ich habe gelesen, dass diese Beilage in Triest normalerweise zusammen mit „Ćevapčići“, gewürzten Grillbällchen, oder „Porzina“, einer gekochten Schweinenacken serviert wird. Ach ja, ich habe vergessen zu sagen, dass Sie für dieses Rezept auch gekochte Kartoffeln verwenden können, die Sie übrig haben..
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KARTOFFELN IN DER PFANNE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept KARTOFFELN IN DER PFANNE
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- n.B. Salz
Werkzeuge für das Rezept KARTOFFELN IN DER PFANNE
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- Tonpfanne
- Kasserolle
- Messer
- Sieb
Zubereitung des Rezepts Kartoffeln in der Pfanne
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie mit der Schale in kaltem Wasser für etwa 25 Minuten ab dem Siedepunkt. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel fein. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben. Lassen Sie die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln hinzu, würzen Sie mit Salz und braten Sie sie einige Minuten an, bis sie eine schöne goldene Kruste haben.
Drehen Sie die Kartoffeln um und zerdrücken Sie sie, sobald sie weich werden, und lassen Sie sie auf allen Seiten knusprig werden.
Salzen Sie bei Bedarf, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Kartoffeln in der Pfanne heiß!
Guten Appetit mit den Kartoffeln in der Pfanne alla triestina, ein einfaches und köstliches Rezept!
Annalisa
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