Der Kartoffelsalat mit Kapern ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, typisch für die mediterrane Küche.
Ein Rezept, das mit einfachen, saisonalen Zutaten – den Kartoffeln – beginnt, bereichert durch den intensiven Duft der aromatischen Kräuter von meinem Balkon und den kräftigen Geschmack von Sardellen und Kapern.
Es ist eine frische und duftende Beilage, perfekt sowohl im Winter als auch im Sommer, warm oder kalt zu servieren, ideal zu Fisch- oder hellem Fleischgerichten.
Seine Stärke liegt in der Vielseitigkeit: Es kann im Voraus zubereitet und als leichtes Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat oder hartgekochten Eiern serviert werden.
Es gibt auch viele Varianten: Manche fügen schwarze Oliven für einen mehr mediterranen Touch hinzu, andere ersetzen die Sardellen durch THUNFISCH in Öl, und manche bereichern es mit Kirschtomaten oder roten Zwiebeln für einen kräftigeren Geschmack.
In jeder gewählten Version bleibt es ein schmackhafter, preiswerter Salat, der für alle zugänglich ist, perfekt für ungezwungene Abendessen, Buffets oder Picknicks im Freien.
Mögliche, immer schmackhafte Varianten:
– Ohne Sardellen 👉 für eine vegane Version, die Sardellen weglassen und mit schwarzen oder grünen Oliven bereichern.
– Mit Thunfisch 👉 einfache und nahrhafte Alternative, als Hauptgericht zu servieren.
– Mit roter Tropea-Zwiebel 👉 für einen intensiveren Geschmack und eine knusprige Note.
– Mit frischen Kirschtomaten 👉 ideal im Sommer für Frische und Farbe.
– Mit grünen Bohnen oder Cannellini-Bohnen 👉 für ein reichhaltigeres und nahrhafteres Hauptgericht.
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Immer zum THEMA Kartoffelsalat-Rezepte hinterlasse ich dir hier unten weitere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Sardellen in Salz
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 40 g Kapern in Essig
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Salz (Achtung auf die restlichen bereits würzigen Zutaten)
Werkzeuge
- Töpfe
- Messer
Schritte
Ich wasche die Kartoffeln und koche sie etwa 30 Minuten lang in einem Topf mit reichlich Wasser. Stechen Sie sie mit einem Holzspieß an, um die Garzeit zu prüfen!
Sind sie gar, lasse ich sie abtropfen, schäle sie und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben.
Ich verteile sie ordentlich auf der Servierplatte und würze sie mit einem Spritzer Essig.
In die Schüssel des Mixers gebe ich die abgetropften Kapern, die entgräteten Sardellen, die unter fließendem Wasser gewaschen wurden, um das Salz zu entfernen.
Ich schäle den Knoblauch und füge ihn mit etwas gehackter Petersilie und Basilikum hinzu.
Ich püriere, um eine Soße zu erhalten, die ich mit dem extra nativen Olivenöl verdünne und die ich verwenden werde, um die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zu würzen.
Eine Prise Salz und Oregano und ich lasse den Kartoffelsalat mit Kapern 10 Minuten ruhen, um alles zu würzen.
Nach der Ruhezeit bringe ich diesen einfachen und rustikalen Kartoffelsalat auf den Tisch!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Oft verzichte ich darauf, „glutenfrei“ anzugeben, wenn ich mir nicht sicher bin: Manche Lebensmittel können Spuren davon enthalten! Aus Sicherheitsgründen verlasse ich mich nur auf zertifizierte Produkte mit dem durchgestrichenen Ähren-Symbol.
