Der Kartoffelsalat mit Kapern ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus der mediterranen Küche.
Ein Rezept, das mit einfachen und saisonalen Zutaten beginnt – den Kartoffeln – bereichert durch den intensiven Duft der Kräuter von meinem Balkon und den kräftigen Geschmack von Sardellen und Kapern.
Es ist eine frische und duftende Beilage, die sowohl im Winter als auch im Sommer serviert werden kann, warm oder kalt, ideal zu Fisch oder hellem Fleisch.
Die Stärke liegt in der Vielseitigkeit: Es kann im Voraus zubereitet und als leichtes Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat oder gekochten Eiern serviert werden.
Es eignet sich auch für zahlreiche Varianten: Einige fügen schwarze Oliven für einen mediterraneren Touch hinzu, andere ersetzen die Sardellen durch Thunfisch in Öl, und manche bereichern es mit Kirschtomaten oder roter Zwiebel für einen kräftigeren Geschmack.
In jeder gewählten Version bleibt es ein schmackhafter, günstiger und für alle zugänglicher Salat, perfekt für informelle Abendessen, Buffets oder Picknicks im Freien.
Mögliche immer schmackhafte Varianten:
– Ohne Sardellen 👉 für eine vegane Version, entfernen Sie die Sardellen und bereichern Sie mit schwarzen oder grünen Oliven.
– Mit Thunfisch 👉 einfache und nahrhafte Alternative, als Hauptgericht serviert.
– Mit roter Tropea-Zwiebel 👉 für einen intensiveren Geschmack und einen knusprigen Touch.
– Mit frischen Kirschtomaten 👉 ideal im Sommer, um Frische und Farbe hinzuzufügen.
– Mit grünen Bohnen oder Cannellini-Bohnen 👉 für ein reichhaltigeres und nahrhafteres Hauptgericht.
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Immer zum Thema Kartoffelsalate hier einige weitere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Sardellen in Salz
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 40 g Kapern in Essig
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack Salz (Achtung auf die bereits gewürzten Zutaten)
Werkzeuge
- Kasserollen
- Messer
Schritte
Ich wasche die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit reichlich Wasser für etwa 30 Minuten. Stecken Sie einen Holzspieß hinein und überprüfen Sie die Garzeit!
Sobald sie gekocht sind, gieße ich sie ab, schäle sie und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben.
Ich lege sie ordentlich auf die Servierplatte und würze sie mit einem Spritzer Essig.
In der Schüssel des Mixers gebe ich die abgetropften Kapern, die entgräteten Sardellen, die unter fließendem Wasser abgespült wurden, um das Salz zu entfernen.
Ich schäle den Knoblauch und füge ihn zusammen mit etwas gehackter Petersilie und Basilikum hinzu.
Ich püriere, um eine Sauce zu erhalten, die ich mit dem nativen Olivenöl extra verdünne und die mir zum Würzen der gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dient.
Eine Prise Salz und Oregano und ich lasse den Kartoffelsalat mit Kapern 10 Minuten ruhen, um alles zu würzen.
Nach der Ruhezeit bringe ich diesen einfachen und rustikalen Kartoffelsalat auf den Tisch!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Oft gebe ich nicht an „glutenfrei“, wenn ich nicht sicher bin: Einige Lebensmittel können Spuren davon enthalten! Zur Sicherheit vertraue ich nur den mit dem durchgestrichenen Ähre-Symbol zertifizierten Produkten.
