Hier ist das Rezept für ein einzigartiges Gericht, einen appetitlichen, reichhaltigen, bunten Sommer-Kartoffelsalat mit Thunfisch, roten Zwiebeln und hartgekochten Eiern, perfekt für Sommerabende und um es zum Mittagessen am Strand mitzunehmen.
DIE GROßEN SALATE sind ein Gericht, das wir variieren und immer anders machen können, indem wir viele Zutaten wie Blattgemüse, Käsewürfel, Hähnchenstreifen, kleine Krebstiere und/oder Muscheln und vieles mehr hinzufügen oder entfernen.
Dieser Kartoffelsalat kann mit getrockneten Tomaten in Öl, kleinen Mozzarella-Kugeln und anderen Zutaten nach Belieben angereichert werden und wir können ihn auch mit Evo-Öl vermischt mit Mayonnaise, Tartarensauce oder Joghurt-Dip würzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KARTOFFELSALAT MIT THUNFISCH ROTEN ZWIEBELN UND HARTGEKOCHTEN EIERN
- 1 kg Kartoffeln
- 240 g Thunfisch in Öl
- 4 hartgekochte Eier
- 2 rote Zwiebeln aus Tropea
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Weißweinessig
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. gehackte Petersilie
Werkzeuge REZEPT KARTOFFELSALAT MIT THUNFISCH ROTEN ZWIEBELN UND HARTGEKOCHTEN EIERN
- Schneidebretter
- Messer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS KARTOFFELSALAT MIT THUNFISCH ROTEN ZWIEBELN UND HARTGEKOCHTEN EIERN
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und dann in kaltem Wasser kochen, bis sie beim Einstechen mit einem Spieß weich und gar sind. Abtropfen lassen, abkühlen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Nachdem sie in eine Schüssel gelegt wurden, füge ich den abgetropften Thunfisch in Öl mit den in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln und den hartgekochten Eiern (7-8 Minuten ab Siedepunkt gekocht) hinzu.
Natürlich müssen die Zwiebelringe aus Tropea in Ringe getrennt werden, auch der Thunfisch (besser in einem Glas gekauft) sollte in kleinen Stücken hinzugefügt werden, und die kalten hartgekochten Eier werden in Spalten geschnitten.
Ich bereite eine Vinaigrette mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu und würze damit den Thunfischsalat mit hartgekochten Eiern und roten Zwiebeln, indem ich ihn abdecke und bis zur Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahre.
Eine Zugabe von frischer gehackter Petersilie passt hervorragend dazu…
Guten Appetit mit dem Rezept für den SALAT MIT KARTOFFELN, HARTGEKOCHTEN EIERN UND THUNFISCH, frisch und lecker!
Annalisa
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