ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS Kartoffelstäbchen ohne Ei und Mehl

• Ein einfaches und schnelles Rezept, das manche vielleicht als clever bezeichnen würden, ein Wort, das ich nicht besonders mag, aber wir gehen durch diese wenigen Schritte, um diesen Vorspeise Fingerfood auf Kartoffelbasis zu machen!

  1) Ich beginne mit kaltem Wasser, koche die Kartoffeln und gebe zu, dass ich sie, um die Sache zu beschleunigen, geschält, gewaschen und in Spalten geschnitten habe, um die Kochzeit zu verkürzen.

  2) Ich lasse sie abtropfen, wenn sie ohne Kraftaufwand mit einem Holzspieß oder einer Gabel durchstochen werden können, und lasse sie etwas abkühlen.

  3) Ich zerdrücke sie mit einer Gabel oder mit der Kartoffelpresse und gebe sie in eine Schüssel.

  4) Ich füge jetzt der Kartoffelmasse die Maisstärke oder Maizena hinzu und verrühre die Masse gut.

  5) Ich forme viele lange Stäbchen von etwas mehr als 10/12 cm und einige davon wälze ich in den Sesamsamen, um sie gleichmäßig zu bedecken (sie werden leider in der Pfanne verschwinden…).

  6) Inzwischen habe ich die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit viel Pflanzenöl (Erdnussöl ist wegen seines hohen Rauchpunkts optimal) erhitzt, und wenn der richtige Moment gekommen ist (ca. 175°C), beginne ich die Kartoffelstäbchen ohne Ei und Mehl zu frittieren.

  7) Sie werden sich fröhlich von allen Seiten bräunen… Dann lege ich sie auf Küchenpapier, um die überschüssige Menge an Fett zu entfernen und…

  8) …sie sind bereit zur Verkostung mit ein wenig Sauce daneben!

  Guten Appetit mit den frittierten und köstlichen Kartoffel-Fingerfoods!

  Annalisa

  

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