Dieser Kuchen basiert auf einer einfachen und cleveren Grundlage: ganze Kekse am Boden, frische Waldbeeren und ein fluffiger Teig ohne Butter, der alles beim Backen umhüllt. Das Ergebnis ist ein echter, duftender und leichter Kuchen, bei dem der Kontrast zwischen der Weichheit des Teigs und der Säure von Himbeeren und Blaubeeren jedes Stück besonders lecker macht.
Zu Hause haben sowohl mein Sohn als auch ich eine echte Leidenschaft für Waldbeeren, und wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auch mit Brombeeren oder Johannisbeeren bereichern, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben oder bevorzugen.
Dieser Kuchen ist sehr einfach, hausgemacht, schnell zuzubereiten und ohne Butter, perfekt zum Frühstück, als Snack oder wenn man Lust auf einen einfachen, aber gut gemachten Kuchen hat.
So serviert, ist er perfekt, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder mit etwas englischer Creme servieren: ein kleines, super leckeres Extra, das ihn zu einer wirklich besonderen Verwöhnung macht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Weizenmehl Type 00
- 120 ml Milch
- 4 Eier
- 70 g Zucker
- 70 ml Pflanzenöl
- 11 g Backpulver
- 8 Digestive-Kekse
- 1 Zitrone (bio und nur die Schale)
- n.B. Waldbeeren (ich habe sie nach Belieben verwendet, ohne sie zu wiegen, und Himbeeren und Blaubeeren benutzt)
- n.B. Puderzucker
- n.B. Mandelblättchen
Werkzeuge
22 cm Form
- Formen
Schritte
Die Form auslegen und die ausgewählten Kekse verteilen, um den größten Teil des Raums zu bedecken.
Die gewaschenen und getrockneten Himbeeren hinzufügen
und auch die Blaubeeren auf die gleiche Weise vorbereiten.
Eier mit Zucker schlagen, dann die abgeriebene Zitronenschale, Milch, Pflanzenöl, Mehl gesiebt mit Backpulver hinzufügen und gut mischen, um einen flüssigen und homogenen Teig zu erhalten
den Sie dann über das Obst gießen und gut glätten.
Den Keks- und Waldbeerenkuchen mit Mandeln bestreuen und dann bei 180°C für 35/40 Minuten oder bis zur vollständigen Garung backen.
Mit Puderzucker bestreuen und …Guten Appetit!
Annalisa
Quelle IG Bychainez, aber mit Blaubeeren ergänzt
