Heute Kekse mit Pistazien und Schokolade, knusprige und leckere kleine Kekse mit Streuseln und einer kleinen Füllung aus geschmolzener Zartbitterschokolade im Mikrowelle oder im Wasserbad, ideal für den Snack und um eine heiße Tasse Tee! zu begleiten.
Die Temperaturen sind rapide gesunken und manchmal gönne ich mir nachmittags einen Tee und diese Plätzchen sind perfekt für den Gebäckteller.
Zuhause sind wir keine großen Kekskonsumenten (außer Pavesini und Reis), aber diese kleinen Leckerbissen wurden sehr geschätzt und ich kann sie euch sehr empfehlen.
Auf dem Blog findet ihr viele Keksrezepte und unter den vielen empfehle ich euch:
KEKSE AUS NOVARA
GEFÜLLTE PARADIESPLÄTZCHEN
CORNFLAKES-KEKSE
KEKSE MIT PISTAZIEN UND SCHOKOLADE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Butter
- 50 g Butter
- 1 mittleres Ei
- 130 g Mehl 00
- n.B. Pistazienstreusel
- n.B. Zartbitterschokolade (oder Nutella)
- n.B. Pistazien (ganz)
Werkzeuge
- 1 Backblech
Zubereitung
In eine Schüssel geben wir die weiche Butter und mischen sie erneut mit einem Spatel.
Zucker hinzufügen und gut vermengen, dabei auch das Eigelb einrühren.
Mehl sieben und über die Butter-Zucker-Eigelb-Mischung geben und gut kneten, um einen Teigball zu formen.
Den Ofen auf 160°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen, das wir für das Backen der Kekse mit Pistazien und Schokolade verwenden werden.
In einem tiefen Teller das restliche Eiweiß geben und in einem anderen die Pistazienstreusel bereitstellen, um die Plätzchen formen zu können.
Viele Teigkugeln von etwa 18/20 Gramm formen, sie zuerst im Eiweiß und dann in den Streuseln wenden.
Während wir sie zubereiten, legen wir sie auf das Backblech und drücken mit einem Finger eine Vertiefung in die Mitte des Kekses, wo wir dann die geschmolzene Schokolade einfüllen.
Wenn der ganze Teig aufgebraucht und die Kekse mit Pistazien und Schokolade auf dem Blech verteilt sind, etwa 25 Minuten backen oder je nach Gerät
Wenn sie fertig sind, lassen wir sie vollständig abkühlen und füllen dann die Plätzchen mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade oder Nutella.
Fügen Sie auch eine Pistazie auf jeden Keks hinzu und legen Sie sie dann auf ein Tablett, um Tee oder Kaffee zu begleiten.
Guten Appetit!
Annalisa
