Kichererbsenmehl und Ofengemüse Focaccia Seit einiger Zeit habe ich ein Abonnement für die Zeitschrift Cucina naturale, eines Tages kaufte ich eine Ausgabe und verliebte mich in diese gesunden Rezepte mit besonderen Zutaten, die für jede Unverträglichkeit und/oder Anforderung geeignet sind.
In der September-Ausgabe fand ich diese „Focaccia“ mit Kichererbsenmehl und Ofengemüse und habe sie heute zubereitet, dabei an das Familienabendessen gedacht.
Ich habe natürlich Gemüse verwendet, das noch im Supermarkt erhältlich ist wie Paprika, Zucchini und rote Zwiebel, aber ich empfehle Ihnen dennoch eine Liste guter Varianten für alle Jahreszeiten wie:
– Gebratener Brokkoli und Blumenkohl
– Roter Radicchio und Zwiebel
– Kürbis, gewürfelt, ebenfalls mit Lauch
– Auberginen und Zucchini, auch gegrillt
– Bunte Paprika und Zwiebel
– Spinat und Karotten, julienned
– Fenchel in Streifen geschnitten und frische Frühlingszwiebeln
👉 Alle diese Varianten passen gut zu Kichererbsenmehl und verleihen Geschmack und Kontrast, meiner Meinung nach!
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Immer zum THEMA Rezepte mit Kichererbsenmehl lasse ich Ihnen weitere einfache und hausgemachte Ideen direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Kichererbsenmehl (Molino Rosso zertifiziert GLUTENFREI)
- 600 ml Wasser
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Messbecher
- Schüsseln
- Messer
- Schneidebretter
- Auflaufformen
Probiert mit mir die Focaccia mit Kichererbsenmehl
Der Teig mit Kichererbsenmehl, der die Grundlage dieses Rezepts bildet, muss unbedingt ruhen, daher gebe ich das Mehl in eine Schüssel und füge nach und nach das Wasser hinzu, während ich mit einem Schneebesen gründlich umrühre, um störende Klumpen zu vermeiden.
Ist die Kichererbsenmehlcreme erstellt, decke ich alles ab und lasse es für ein paar Stunden ruhen und beginne das Gemüse vorzubereiten.
Ich wasche und entferne die ungenießbaren Teile des gewählten Gemüses und schneide es in recht dünne Streifen.
Ich gebe einen Schuss EVO-Öl in eine Pfanne und sobald es heiß ist, füge ich das Gemüse hinzu, würze es mit Salz und Pfeffer und lasse es 7/8 Minuten anbraten, wobei ich darauf achte, dass es nicht am Pfannenboden klebt.
Dann kombiniere ich das Gemüse mit dem Kichererbsenteig und gebe die Mischung in eine Backform von etwa 18 x 22/25 cm, wobei ich darauf achte, das Gemüse gleichmäßig zu verteilen.
Jetzt bleibt nur noch, die Kichererbsenmehl und Gemüse Focaccia bei 190°C für etwa 45 Minuten zu backen, aber überprüft den eigenen Ofen, bitte!
Wenn Sie es scharf mögen, genießen Sie es lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit einer Prise Chili-Flocken!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Aufbewahrung
– Es hält sich im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für 2 Tage.
– Ich empfehle, es vor dem Verzehr ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, um es wieder weich und schmackhaft zu machen.
– Bitte nicht einfrieren!!!!!!!!
