Eine leckere Idee sind die knusprigen hartgekochten Eier für eine günstige Vorspeise, die wir nach Belieben zubereiten können, indem wir…
Die Eier kochen, besser gesagt hart kochen, und dabei eine kürzere Garzeit als die üblichen 7/8 Minuten einplanen; wir beenden die Zubereitung mit dem Frittieren und können so auch Eier mit einem weichen, flüssigen Eigelb je nach persönlichem Geschmack erhalten!
Hier mit meinem unruhigen Sohn war das unmöglich, also habe ich ein klassisch hartgekochtes Ei bevorzugt, auch nach den wenigen Minuten des Tauchfrittierens!
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Die Eier sind eine äußerst vielseitige Zutat für die Zubereitung einer leckeren Vorspeise wie zum Beispiel
GEFÜLLTE KALTE EIER
MIMOSA-EIER MIT KRABBE
EIERWOLKEN
KNUSPRIGE HARTGEKOCHTE EIER
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
ZUTATEN REZEPT KNUSPRIGE HARTGEKOCHTE EIER
- 4 Eier
- 2 Scheiben Speck (oder Parmaschinken)
- 3 Scheiben Sandwichbrot (große quadratische ohne Kruste)
- q.b. Petersilie
- q.b. Pflanzenöl
- q.b. Mehl
- 2 Eier
WERKZEUGE REZEPT KNUSPRIGE HARTGEKOCHTE EIER
- Töpfe
- Mixer
- Messer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS FÜR KNUSPRIGE HARTGEKOCHTE EIER
Für die knusprigen hartgekochten Eier muss ich das TRAMEZZINI BROT und den Speck zerkleinern, ich gebe alles in den Mixer, aktiviere die Klingen und zerhacke alles, aber nicht zu Pulver.
Ich gebe auch Petersilie hinzu, aber es geht auch Basilikum oder SCHNITTLAUCH und lege es beiseite.
Ich koche die Eier, beginnend mit kaltem Wasser, und rechne etwa 4/5 Minuten ab dem Siedepunkt.
Ich lasse sie unter kaltem Wasser abkühlen und schäle sie dann vorsichtig.
In einem hohen Topf mit einem Durchmesser von etwa 20 cm gieße ich reichlich Pflanzenöl ein.
Erdnussöl ist das Öl mit dem höchsten Rauchpunkt und wird für das richtige Frittieren empfohlen.
Während das Pflanzenöl die richtige Temperatur (etwa 170°/180°C) erreicht, wälze ich die HARTGEKOCHTEN EIER zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und dann in der groben PANIERMEHL aus Sandwichbrot, Speck und Petersilie.
Ich drücke gut, damit es beim Kochen nicht auseinanderfällt, und mache weiter mit allen angegebenen Eiern.
Ich stecke einen Holzspieß in das heiße Öl, und wenn sich kleine Bläschen darum bilden, ist die Temperatur richtig; ich senke die panierten Eier ein und bräune sie von allen Seiten, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind.
Die knusprigen hartgekochten Eier lege ich dann auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen, und servieren sie dann heiß mit einem kleinen gemischten Salat.
Lecker, knusprig und geschmackvoll sind die knusprigen hartgekochten Eier appetitlich und sehr einfach zu machen!
Guten Appetit!
Annalisa
