Ich wollte etwas anderes als die üblichen Schnitzel ausprobieren und stieß auf Instagram auf eine wirklich besondere Idee: eine rote Panade, die sofort durch Farbe und Knusprigkeit auffällt. Vorgeschlagen wurde sie von Beniamino Baleotti, online bekannt als der König des Teigs, ein fantastischer Koch und Mensch mit großem Einfühlungsvermögen und Sympathie, der oft einfache, aber wirkungsvolle und köstliche Rezepte teilt!
Er hat meine Neugier geweckt und ich habe beschlossen, sie auf meine Weise zu machen, indem ich Hähnchenstreifen verwende und sie in der Heißluftfritteuse für eine leichtere Version zubereite.
Das Ergebnis? Ein leckeres, schmackhaftes Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist und perfekt für die ganze Familie.
Die Panade ist im Handumdrehen mit Semmelbröseln, Parmesan, Tomaten und einer Mischung aus aromatischen Kräutern zubereitet, die Duft und Geschmack verleihen. Probieren Sie sie auch: Sie sind ideal für ein schnelles Abendessen, machen aber auch eine gute Figur auf einem Buffet oder als Fingerfood.
Ein gemischter Salat mit Feldsalat und vielleicht Nüssen und Pfirsichen als Beilage und wir sind bereit für das Mittag-/Abendessen!
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Passend zum Thema Rezepte mit Streifen, die alles und nichts bedeuten, lasse ich Ihnen hier unten ein paar Ideen da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
- 40 g Semmelbrösel
- 20 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Salbei (frisch gehackt)
- 1 Prise Rosmarin
- n.B. natives Olivenöl extra (für die Heißluftfritteuse)
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Schneidebretter
- Messer
- Backpapier
Beginnen wir mit der roten Panade auf meine Art!
In einer Schüssel mische ich Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Tomatenmark und die passierte Tomate.Füge die frisch gewaschenen und gehackten Kräuter hinzu und würze mit einer Prise Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Ich versuche, alle Zutaten gut zu durchtränken, um eine feuchte und kompakte Panade zu machen.
Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, bitte beachten…
Jeden Hähnchenstreifen in der Panade wenden und gut mit den Händen andrücken, damit sie gut haftet.Jetzt lege ich die in Rot panierte Streifen in den Korb der Heißluftfritteuse, der bereits mit perforiertem Backpapier, speziell für die Heißluftfritteuse, ausgelegt ist.
Mit etwas Öl einsprühen und bei 200°C ca. 12/14 Minuten garen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit kontrollieren und die Hähnchenstreifen wenden.
Sie sollten goldbraun und knusprig sein.Juhu, wir sind bereit, an den Tisch zu gehen!
Sofort servieren, heiß und knusprig, die Streifen mit roter Panade begleiten mit einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln, wenn Kinder am Tisch sind.Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Tipps und Aufbewahrung
• Wenn Sie eine kompaktere und umhüllendere Panade wünschen, können Sie die Streifen vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank lassen (ich habe sie fast vergessen).
• Sie können sie 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder ungebraten 2 Monate einfrieren, wenn sie gut in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
