Kokoscreme zum Nachmittagskaffee mit Keksen genießen, aber auch als Begleitung für einen Kuchen, einen Kranzkuchen oder als cremige Füllung von Törtchen und Torten.
Die Creme kann zubereitet werden, indem man das klassische Mehl durch Maisstärke oder Kartoffelstärke ersetzt, die heutzutage Grundzutaten vieler süßer und herzhafter Soßen sind.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelstärke und Maisstärke?
Und welches Pulver ist am besten geeignet, um der Creme die richtige Konsistenz zu geben?

Kartoffelstärke wird aus Kartoffeln gewonnen und ist eine vielseitige Zutat, die hauptsächlich als Verdickungsmittel für Soßen und Cremes verwendet wird. Da sie eine stärkere Gelierkraft als Mehl und andere Stärken hat, muss sie sorgfältig dosiert werden, um ein klebriges Endprodukt zu vermeiden, und sollte daher 1/4 des Gesamtgewichts nicht überschreiten.

Maisstärke (in der Konditorei wird auch oft Reisstärke verwendet) stammt aus Maismehl und verdickt Puddings und Soßen, wodurch sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten. Sie kann auch verwendet werden, um einen Teil des Mehls im Kuchenteig zu ersetzen, wodurch das Endprodukt luftiger und leichter wird.

Diese Verdickungsmittel sind beide geschmacksneutral und haben eine stärkere Verdickungskraft als Mehl, aber in der Konditorei ist es ratsam, Mais- oder Reisstärke zu verwenden!

Ich empfehle Ihnen auch das Rezept für Mikrowellen-Kokoscreme…
MIKROWELLEN-KOKOSCREME

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KOKOSCREME ohne Mehl