Schritte

• 1) Wie oben geschrieben, sollte die Paprika gegrillt oder zumindest gekocht und geschält sein. Zuerst wasche ich die Paprika und entferne Samen und Innenhäute.

  2) Ich lasse sie im Ofen oder auf dem Grill garen, bis die dünne Haut schwarz wird, lege die Paprika dann in eine Plastiktüte und lasse sie einige Minuten abkühlen.

  3) So lässt sich die geschwärzte Haut leicht entfernen, und ich erhalte zarte und gekochte Paprikastreifen, die ich dann in den Mixerbehälter oder den Behälter des Stabmixers gebe.

  4) Jetzt füge ich die anderen Zutaten hinzu, also den Feta in Stücken und den Joghurt.

  5) Ich betätige den Mixer und gebe das extra native Olivenöl hinzu, um eine homogene und cremige Sauce zu erhalten.

  6) Dann füge ich die Kräuter, den Knoblauch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer… Tatsächlich ist es besser, das Salz vorher zu probieren, da der Feta ziemlich salzig ist, also gehen wir vorsichtig vor, um die griechische KTIPITI-Sauce nicht ungenießbar zu machen!

  7) Die griechische Paprika-Feta-Sauce ist nun fertig. Ich gebe sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, bis es Zeit ist, das Buffet mit herzhaften Vorspeisen zu arrangieren.

  Guten Appetit!

  Annalisa

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