ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS KUCHEN MIT CREME UND ERDBEEREN

• Um den weichen Obstkuchen vorzubereiten, schlagen wir die ganzen Eier mit dem Zucker …mindestens 15 Minuten lang!

  Sie werden eine helle, schaumige Masse, die, wenn man sie mit einem Löffel hebt, auf der gesamten Mischung „schreibt“!

• Wir fügen die Samen der VANILLE Schote und das gesiebte Mehl hinzu.

• Wir mischen immer von unten nach oben und gießen dann den Teig in die gewählte, gebutterte und bemehlte Backform.

  Jetzt bleibt nur noch, den Ofen auf 175°C für etwa 50 Minuten vorzuwärmen. Aber wie immer ist der Zahnstocher-Test ausschlaggebend.

• Jetzt lassen wir ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

• Um die Füllung des Obstkuchens mit Biskuit vorzubereiten, schlagen wir die Eigelb mit dem Zucker leicht auf und fügen dann das zusammen gesiebte MEHL und die Kartoffelstärke hinzu.

  Wir gießen den Milch unter ständigem Rühren hinzu und achten darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

• Wir lassen es dann in einem Topf auf mäßiger Hitze eindicken und aromatisieren es mit der geriebenen Schale einer Bio-Zitrone oder einer unbehandelten Zitrone.

• Jetzt lassen wir es mit Frischhaltefolie in Kontakt abkühlen.

• Für den Sirup lassen wir die Zuckerlösung aus den in den Dosen angegebenen Zutaten etwa 1 Minute kochen.

• Um den Kuchen mit Creme und Obst zu vervollständigen, schneiden wir die Basis in 3 Teile und befeuchten sie mit dem Sirup und füllen sie mit einem Teil der Creme und dünnen Scheiben von gewaschenen und mit Küchenpapier abgetupften Erdbeeren.

• Wir bestäuben sie mit Puderzucker und ein paar ganzen Erdbeeren…

  Guten Appetit!

  Annalisa

• P.S. Aber konnte ich einen verzweifelteren Schnitt machen als den der zweiten Foto???????????