Dieser neue Kuchen mit Heidelbeeren und Zitrone ist sehr lecker, auch wenn er, wie auf dem Foto zu sehen, nicht fluffig ist, aber durch die vielen Heidelbeeren im Teig saftig und duftend ist!
Es ist ein gesundes Dessert mit sehr wenig Rohrohrzucker und einem vollen, köstlichen Geschmack.
Ich persönlich habe ein Stück gegessen und … konnte nicht aufhören hehe!
Beim Herausnehmen aus der Form haben einige Heidelbeeren am Boden der Form geklebt, obwohl ich sie bemehlt und die Form eingefettet hatte, aber es war nur eine dünne Schicht, die den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt hat. Wie auf den Fotos zu sehen ist, hat der Zitronenkuchen wirklich viele Heidelbeeren – es ging kein einziger verloren!
AH… der Kuchen mit Heidelbeeren und Zitronen hält sich 3 Tage frisch!
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Immer zum Thema Rezepte mit Heidelbeeren und/oder Zitrone finden Sie unten weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Rohrohrzucker (oder ein anderer nach Belieben)
- 100 g Zitronensaft
- 35 g Pflanzenöl
- 160 g Mehl 00
- 7 g Backpulver
- 150 g Heidelbeeren
- nach Bedarf Puderzucker (reichlich vorhanden!)
Werkzeuge
- Küchenmaschinen
- Schüsseln
- Schneebesen
- Kastenformen
ZUR ZUBEREITUNG DES KUCHENS MIT HEIDELBEEREN UND ZITRONE
Leider hat sich beim Herausnehmen des Zitronen- und Heidelbeerkuchens der Boden ein wenig verformt
die Heidelbeeren blieben, aber diese winzige Schicht Teig ist verloren gegangen! Ok, damit müssen wir leben…
Dann gebe ich in die Schüssel der Küchenmaschine oder in irgendeine Schüssel die Eier, den Rohrohrzucker, den Zitronensaft und die kleine Menge an Pflanzenöl – ich verwende immer nur Sonnenblumenöl!
Dann gebe ich das gesiebte Mehl mit dem Instant-Backpulver für Desserts dazu und rühre mit dem Knethaken auf niedriger Geschwindigkeit oder mit speziellen flexiblen Spateln.
Ich habe die gewaschenen und mit Küchenpapier getrockneten Heidelbeeren bemehlt und dann hinzugefügt.
Der Teig ist ziemlich flüssig, ich war ein bisschen besorgt, als ich ihn gegossen habe!
Die Kastenform war natürlich mit dem speziellen Trennmittel eingefettet …
Ich backe bei 170°C für 40/45 Minuten, bitte gut überwachen!
Nach dem Backen lasse ich es gut abkühlen und löse es VORSICHTIG … dann bedecke ich alles mit Puderzucker hehe!
BEREIT … LASS UNS ESSEN!
Guten Appetit mit dem Kuchen mit Heidelbeeren und Zitronen!
Annalisa
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