In der Zeitschrift ‚Piu‘ dolci‘, die ich oft kaufe, finde ich immer tolle Kuchen und viele Inspirationen für viele Zubereitungen. Heute habe ich für meinen Sohn, der besonders gerne Waldfrüchte mag, diesen Kuchen mit Mandeln und Waldfrüchten gebacken, der VOR dem Backen mit Erdbeeren und Heidelbeeren gefüllt wird!
Zusätzlich zu den Mandelblättchen auf der Oberfläche gibt es auch Mandelmehl im Teig; vielleicht hätte ich eine kleinere Form (ich 22 cm) verwenden sollen, da es gerade so gereicht hat, um die roten Waldfrüchte der Füllung zu bedecken, aber trotzdem scheint es gut gelungen. Andrea hat es mit Freude zum Snack genossen, begleitet von einem schönen Häubchen Schlagsahne…
Trockenfrüchte sind sehr kalorienreich, aber sehr gesund für unseren Körper und die roten Früchte schützen uns und helfen uns, Infektionen zu verhindern und zu bekämpfen.
Ich empfehle auch diese Rezepte mit Mandeln und Waldfrüchten: 
Bakewell Tarte ;
Plumcake mit roten Früchten; 
Magischer Kuchen mit Vanille und Heidelbeeren.
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KUCHEN MIT MANDORLEN UND WALDFRÜCHTEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KUCHEN MIT MANDORLEN UND WALDFRÜCHTEN
- 150 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Mandelmehl
- 150 g selbstaufgehendes Mehl
- 2 mittlere Eier
- 1 Schote Vanille
- 200 g gemischte Waldfrüchte (auch gefroren)
- 3 Esslöffel Mandelblättchen
- n.B. Frische flüssige Sahne (oder Milch)
- n.B. Puderzucker (für die Dekoration)
Werkzeuge REZEPT KUCHEN MIT MANDORLEN UND WALDFRÜCHTEN
#ADV
- Schüssel
- Handmixer
- Form
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTES KUCHEN MIT MANDORLEN UND WALDFRÜCHTEN
In einer Schüssel
geben Sie das Mandelmehl, die Butter, den Zucker, das Mehl, die Eier und die Vanillesamen hinzu.
Mischen Sie die Zutaten mit den elektrischen Schneebesen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Falls nötig, fügen Sie die Sahne oder die Milch hinzu, um die Mischung cremiger zu machen: Ich hatte etwas offene Sahne im Kühlschrank und habe 4-5 Esslöffel hinzugefügt.
Fetten und mehlen Sie eine Form ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, wobei Sie versuchen, ihn mit einem Spatel zu glätten.
Fügen Sie dann die gemischten Waldfrüchte hinzu und bedecken Sie sie mit dem Rest des Teigs
Bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit Trockenfrüchten und roten Früchten mit den Mandelblättchen und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 50-60 Minuten.
Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen, stürzen Sie ihn dann aus der Form, dekorieren Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn am Tisch. Guten Appetit!!
Annalisa
