Das Rezept für den Kuchen mit Mascarponecreme, Pfirsichen und Kirschen ist natürlich ein Dessert, das wir mit verschiedenen Arten von saisonalem Obst zubereiten können. Daher können Sie auch Kiwi, Mandarinenstücke, Ananas, Erdbeeren und Beeren verwenden und darauf achten, die saftigeren Früchte mit Küchenpapier abzutupfen!
Auch die Creme, die ich aus Sahne und Mascarpone zubereite, kann anders sein, mit Zitronenaroma oder eine Diplomatcreme (Sahne und Pudding), obwohl ich persönlich keine Schokoladencreme verwenden würde!
Die Farben des Sommers sind hier in diesem einfachen und eindrucksvollen Kuchen: saftige Pfirsiche, reife Kirschen und eine köstliche Mascarponecreme.
Dieser Kuchen mit Pfirsichen und Kirschen ist ideal für einen leckeren Nachmittagssnack oder als Dessert nach dem Essen. Einfach herzustellen, schön anzusehen, frisch zu genießen. Probieren Sie es aus und sagen Sie mir, was Sie denken!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT FÜR KUCHEN MIT MASCARPONECREME, PFIRSICHEN UND KIRSCHEN
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl 00
- 1/2 Vanilleschote
- 500 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 3 Pfirsiche
- 300 g Kirschen
- 50 g Zucker
- 200 g Kirschen
- 200 g Wasser
Werkzeuge REZEPT FÜR KUCHEN MIT MASCARPONECREME, PFIRSICHEN UND KIRSCHEN
FORM 20 CM
- Formen
- Küchenmaschinen
- Handmixer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS FÜR KUCHEN MIT MASCARPONECREME, PFIRSICHEN UND KIRSCHEN
Ich schlage die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine für etwa 15 Minuten auf, bis eine helle, schaumige und sehr leichte Masse entsteht.
Ich füge die Samen der halben Vanilleschote und das gesiebte Mehl hinzu und mische vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel, um alles nicht zu entlüften.
Ich gieße die Mischung in eine 20 cm Springform, die zuvor mit Trennmittel oder klassisch mit Butter und Mehl eingefettet wurde.
Ich backe bei 180°C für etwa 30 Minuten oder je nach den Eigenschaften des heimischen Backofens.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen und schneide ihn in 3 möglichst gleiche Schichten.
Für den Sirup gebe ich 200 g entsteinte Kirschen mit 200 Gramm Wasser und 50 Gramm Zucker in eine Pfanne und lasse sie etwa 10 Minuten kochen, dann püriere ich alles und lasse es vollständig abkühlen.
Für die Creme gebe ich den Mascarpone und die Schlagsahne mit etwa 50 Gramm Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und schlage alles mit dem Schneebesen zu einer weichen und homogenen Creme auf.
Ich wasche und schneide das restliche Obst und tupfe es mit Küchentuch trocken und beginne, den Kuchen in Schichten mit Sahne-Mascarpone-Creme und saisonalem Obst zu schichten, für mich Pfirsiche und Kirschen.
Ich tränke eine Biskuitboden-Schicht, indem ich sie bereits auf die Servierplatte lege, und träufle sie mit dem Kirschsirup, dann fülle ich die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekoriere mit der Creme die geschnittenen Pfirsiche und Kirschen nach Belieben (Scheiben oder Würfel).
Ich fahre auf die gleiche Weise fort, um einen 3-Schicht-Kuchen zu erhalten und dekoriere die letzte Schicht mit Creme und dem Obst der Saison, das ich bevorzuge…
Ich hatte etwas Minze und fügte auch aus optischen Gründen ein paar frische Minzzweige hinzu, bevor ich ihn auf den Tisch brachte oder im Kühlschrank aufbewahrte.
Guten Appetit!
Annalisa
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Hinweise und Tipps
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
• Varianten: Sie können auch Erdbeeren oder Aprikosen anstelle von Pfirsichen verwenden.
• Strategischer Tipp: Wenn Sie vorausplanen möchten, bereiten Sie die Böden und die Creme am Tag vorher vor.
