Beim Einkaufen habe ich Pfirsiche gefunden und wollte einen schönen Kuchen backen. Als ich jedoch alle Zutaten auf dem Arbeitstisch vorbereitet hatte, stellte ich fest, dass die Früchte, obwohl reif und süß, zu wenig waren. Deshalb entschied ich mich, auch eine Dose GEZUCKERTE PFIRSICHE zu verwenden. So entstand der KUCHEN MIT RICOTTA UND DOPPELTEM PFIRSICH!

Die Konsistenz des Ricotta- und Pfirsichkuchens ist weich und zart, mit einem delikaten Geschmack, der sich gut mit geriebener Zitronenschale und/oder Vanille aromatisieren lässt.

Beim Zubereiten des Teigs erschien er mir etwas zu „fest“, aber mit den in Würfel geschnittenen gezuckerten Pfirsichen wurde die Konsistenz perfekt, weich und genau richtig cremig.

Die Sommerfrüchte kommen bald, es werden auch Kirschen kommen und… meine Küche ist im Aufruhr, wie man so sagt, haha!

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Ich habe einen Rezeptkanal auf WhatsApp erstellt, der für alle offen und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf den folgenden Link klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!

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ICH LASSE EUCH REZEPTE MIT FRUCHT, in der Hoffnung, dass einige süße Zubereitungen euch interessieren könnten… Schönen Tag noch! Annalisa

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

222,02 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 222,02 (Kcal)
Kohlenhydrate 41,71 (g) davon Zucker 24,31 (g)
Proteine 6,87 (g)
Fett 4,06 (g) davon gesättigt 2,37 (g)davon ungesättigt 1,51 (g)
Fasern 1,21 (g)
Natrium 191,50 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

240 g Pfirsiche, gezuckert (bereits aus der Konservierungsflüssigkeit abgetropft)
3 weiße Pfirsiche
250 g Weizenmehl Typ 00
250 g Kuhmilch-Ricotta
3 Eier (mittelgroß)
180 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Werkzeuge

#ADV

Backformen
Schüsseln
Messer
Küchenwaagen
Löffel

Schritte

1) Zuerst habe ich die gezuckerten Pfirsiche in Stücke geschnitten, sie gut abgetropft und beiseitegestellt.
2) Ich heize den Ofen auf 170°C im statischen Modus vor, wasche die frischen Pfirsiche und schneide sie in Scheiben, wobei ich natürlich die Kerne entferne.
3) In einer großen Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker, entweder mit einem elektrischen Mixer oder von Hand, bis sie schaumig sind, und füge dann Ricotta, Instant-Backpulver, Mehl und eine Prise Salz hinzu.
4) Ich mische alles gut und füge zuletzt die in Würfel geschnittenen GEZUCKERTEN PFIRSICHE hinzu, die mehr oder weniger gleich groß sind… zumindest so ungefähr, oder?
5) Ich gebe die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte oder mit Kuchenspray eingefettete Form, glätte sie und ordne die Pfirsichscheiben darauf nach Belieben an.
6) Ich backe den KUCHEN MIT RICOTTA UND DOPPELTEM PFIRSICH im bereits vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 40 Minuten oder je nach Ofenbeschaffenheit.
7) Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen, bevor ich DEN KUCHEN MIT FRISCHEN UND GEZUCKERTEN PFIRSICHEN mit einem Teig aus RICOTTA ohne Öl und OHNE BUTTER aus der Form hole.
8) Wenn es euch gefällt, passt eine schöne Schicht Puderzucker gut dazu, bevor man ihn serviert, und …
Guten Appetit!
Annalisa

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Annalisa sagt…

Dieser RICOTTA-TEIG OHNE BUTTER ist perfekt für Kuchen mit anderen Fruchtsorten, sowohl gezuckert als auch frisch!