Schritte

• 1) Ich wasche die Traubenbeeren schnell und tupfe sie mit einem sauberen Tuch ab.

  2) In einer Pfanne gebe ich 20 Gramm Butter und 2 Esslöffel Kristallzucker, füge auch die halbierten und entkernten Traubenbeeren hinzu.

  3) Bei schwacher Hitze lasse ich die Frucht langsam dünsten und aromatisieren für 5/6 Minuten, dann lasse ich die Mischung abkühlen oder zumindest lauwarm werden.

  4) In einer Schüssel gebe ich die Eier, den Ricotta und den Zucker und mische mit einem Schneebesen alles gut zusammen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und eine gleichmäßige und glatte Mischung entsteht.

  5) Jetzt füge ich das Pflanzenöl, das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu und zuletzt die in der Pfanne gebratenen und mit Rum aromatisierten weißen Traubenbeeren.

  6) Ich fette und mehle die antihaftbeschichtete und öffnende Kuchenform oder benutze ein Backtrennmittel und gieße den Teig des Kuchens mit weißen Trauben und Ricotta hinein und glätte die Oberfläche gut.

  7) Jetzt bleibt mir nur noch, den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze zu backen und etwa 35/40 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens zu garen.

  8) Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen, dann löse ich ihn aus der Form und platziere ihn auf einem Servierteller, wobei ich den Kuchen mit Trauben und Ricotta mit Puderzucker bestäube.

  Einfach und hausgemacht…

  Guten Appetit!
  Annalisa

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