Heute habe ich eine Art Suppe mit Kürbis und Linsen mit gebratenem Rübengrün zubereitet, sehr lecker und sehr einfach!
Die Zutaten werden separat gekocht, daher dauert es etwas länger, aber das Ergebnis ist angenehm befriedigend und ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!
An diesen kalten Wintertagen ist es definitiv angenehm, sich an einen rauchen und nahrhaften Teller voller Hülsenfrüchte, Gemüse und gewürzt mit hochwertigem Olivenöl extra vergine zu setzen.
Wenn Sie es zu einem vollständigen Gericht machen möchten, rösten Sie eine schöne Scheibe ungesalzenes Brot auf dem Grill oder unter dem Ofengrill und legen Sie es auf den Boden des Tellers, um es dann mit Kürbis, Linsen und gebratenem Rübengrün mit Öl, Knoblauch und Chili verschwinden zu lassen!
Ich lasse Ihnen weitere tröstende und wohlschmeckende Rezepte wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT KÜRBIS UND LINSEN MIT GEBRATENEM RÜBENGRÜN
- 400 g Kürbis
- 250 g Linsen aus der Dose
- 1 Karotte (mittelgroß in Stücken)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Packung Rübengrün
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. feines Salz
- n.B. getrocknete Chili
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT KÜRBIS UND LINSEN MIT GEBRATENEM RÜBENGRÜN
#ADV
- Pfannen
- Mixer
- Messer
- Schneidebretter
- Wok
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS KÜRBIS UND LINSEN MIT GEBRATENEM RÜBENGRÜN
Kürbis, den ich in Stücke in einen Topf mit einem Schuss Öl, fein gehackter Schalotte und Gemüsebrühe gebe.
Ich bringe alles zum Kochen und lasse es etwa 15 Minuten kochen.
Ich püriere die Mischung mit dem Stabmixer, füge die Karotte in Stücken hinzu, lasse sie noch 5/6 Minuten auf dem Herd und würze meine Suppe mit Kürbis und Karotten mit Salz.
Ich füge auch die Linsen hinzu, mische gut und lasse sie weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze stehen, dann schalte ich das Feuer aus und beginne mit dem Garen des Rübengrüns.
Ich putze das Rübengrün, ohne ein Messer zu benutzen, sondern indem ich einfach die längeren und dickeren Stiele entferne.
Ich habe die Blätter und die zarteren und dünneren Zweige aufbewahrt und natürlich die vergilbten oder nicht perfekt intakten Blätter entfernt
Ich gebe die Stängel in ein Sieb und wasche sie unter fließendem Wasser.
Nun koche ich sie für 5/6 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser im Wok.
Ich lasse sie gut abtropfen, dann brate ich in einem Paar Esslöffel EVO Öl den Fettrückstand mit den Knoblauchzehen, dem Chili und dann das gerade feuchte Gemüse an!
Ich brate für einige Minuten, füge auch eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Beim Servieren gebe ich einige Kellen auf den tiefen Teller der Kürbis- und Linsensuppe und füge dann einige Stängel Rübengrün hinzu, so würzig und scharf!
Eine saisonale Suppe, die delikat und auch scharf, geschmacklich ausgewogen und mit gemischter Konsistenz ist … einfach LECKER!
Guten Appetit!
Annalisa
Bleiben wir beim Thema Suppe, ich lasse Ihnen auch das Rezept für die Reis- und Kartoffelsuppe!
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