Das Rezept für Lachs mit Spargel aus dem Ofen ist ein leichter und schmackhafter zweiter Gang, perfekt für den Frühling und sehr einfach zuzubereiten.
Es ist ein komplettes und ausgewogenes Gericht, das die Reichhaltigkeit des frischen Lachses mit der Saisonalität des Spargels vereint und so eine ideale Kombination für alle schafft, die ein geschmackvolles und gesundes Gericht suchen.
Der im Ofen gebackene Lachs, begleitet von Spargel – grün oder weiß nach Belieben – ist in wenigen Minuten zubereitet und schnell servierfertig, ganz ohne großen Aufwand in der Küche!
Ich habe mich entschieden, den Bratensaft mit etwas Maisstärke anzudicken, der sich gebildet hat. Wenn ihr das nicht möchtet, reicht es, das Gericht mit etwas extra nativem Olivenöl und einem leichten Spritzer Zitrone zu verfeinern, um alle Aromen des Gerichts hervorzuheben.
Dieser Lachs mit Spargel aus dem Ofen ist ein schnelles Rezept, perfekt als leichter zweiter Gang mit saisonalem Gemüse.
VARIANTEN DES REZEPTS MIT FRISCHEM LACHS UND SAISONALEN SPARGELN
• in der Pfanne – wenn ihr möchtet, könnt ihr Gemüse und Fisch separat zubereiten und sie erst beim Anrichten wieder zusammenfügen
• mit Joghurtsauce – die das Gericht begleitet und gut zu Lachs und Spargel passt; auf dem Blog findet ihr dazu die Creme LABNA
• mit tournierte Kartoffeln, gedämpft oder im Ofen gegart, um das Gericht zu ergänzen
• marinierter Lachs – vor dem Garen mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Petersilie marinieren.
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Weiterhin zum Thema REZEPTE MIT LACHS UND SPARGEL hinterlasse ich euch hier unten weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 4 Stücke Lachs (jeweils ca. 200 Gramm)
- 100 g trockener Weißwein
- 2 Bund Spargel
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Maisstärke (wenn ihr den Bratensaft etwas andicken möchtet)
- nach Bedarf Fenchelgrün
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Küchenutensilien
- Schneidebretter
- Messer
- Auflaufformen
ZUBEREITUNG DES LACHSFILETS MIT SPARGEL AUS DEM OFEN
Ich beginne sofort damit, den Spargel zu putzen, indem ich mit einem Sparschäler ein wenig des holzigen unteren Endes entferne.
Jetzt lege ich ihn nebeneinander auf das Backblech, das auch die frischen Lachsfilets aufnehmen soll.
Anschließend gieße ich in die Auflaufform den trockenen Weißwein, etwas natives Olivenöl extra und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Dann schiebe ich alles in einen vorgeheizten Ofen bei 190/200 °C für 7–8 Minuten.
Jetzt, um dieses leichte Fischgericht zu vervollständigen, lege ich die Lachsfilets auf den inzwischen zarteren und aromatischeren Spargel.
Ich füge die Knoblauchzehe hinzu und lege Zitronenscheiben dazu.
Nun bleibt mir nur noch, diesen schnellen und gesunden Lachs mit Salz und Pfeffer zu würzen und die Garzeit um weitere etwa 20 Minuten zu verlängern, wobei selbstverständlich die Dicke der Fischstücke zu berücksichtigen ist.
Nun, da das Rezept für Lachs und Spargel fertig ist, kann ich servieren; wenn ihr wollt, siebe ich den Bratensaft, gebe etwas Maisstärke (in etwas Wasser aufgelöst) hinzu und rühre sie in die Auflaufform, um die frischen Lachsfilets damit zu glasieren!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
QUELLE Ilcucchiaio.it
