Lachs- und Reistimbale ein einfaches Rezept, das man im Voraus zubereiten kann, nicht schwer, so dass man das Essen großartig fortsetzen und auch die anderen Gänge des Menüs genießen kann.

Der Reis und der Lachs werden ohne fette Gewürze gekocht, das Gericht ist schmackhaft, auch dank der aromatischen Kräuter, die das Getreide würzen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer sehr leichten und flüssigen Bechamel oder der Kochsahne begleiten, die bereits mit Lachs aromatisiert ist, aber ich versichere Ihnen, es schmeckt auch ohne weitere Sauce sehr gut!
Es könnte, glaube ich, eine Idee für die Jahresendfeiern sein, weil es gut ist, der Lachs ein Fisch ist, der im Allgemeinen schmeckt und mit den Omega-3-Fettsäuren sehr gesund ist, und weil Aufläufe die Timbales von Fisch, Fleisch und Gemüse im Voraus zubereitet werden können, was für die Köchin nicht schlecht ist, eh eh!

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LACHS- UND REISTIMBALE
Die Küche von ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten REZEPT LACHS- UND REISTIMBALE

350 g Reis
400 g frischer Lachs (Filet)
1 l Milch (oder Wasser)
2 Eiweiß
80 g Butter (+ für die Form)
40 g geriebener Grana
nach Belieben aromatische Kräuter (Dill, Fenchel, Petersilie, Schnittlauch)

Werkzeuge REZEPT LACHS- UND REISTIMBALE

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Backform
Springform

Zubereitung REZEPT LACHS- UND REISTIMBALE

Kochen Sie den gewünschten Reis wie immer nach den Angaben auf der Verpackung.
In der Zwischenzeit hacken Sie die aromatischen Kräuter (Petersilie, Dill, Fenchel, Schnittlauch nach Belieben je nach Ihrem persönlichen Geschmack) fein und stellen Sie sie beiseite.
Reinigen Sie die Lachsfilets, indem Sie Gräten und Haut entfernen und dünne Scheiben schneiden.
Geben Sie den gekochten Reis in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit der Butter, der fein gehackten Mischung aus aromatischen Kräutern, dem Grana und den steif geschlagenen Eiweißen.
Würzen Sie die Mischung für die Lachs- und Reistimbale mit Salz und Pfeffer.
Schmelzen Sie etwas Butter und bestreichen Sie damit den Boden der Backform.
Machen Sie eine erste Schicht von gekochtem Reis gewürzt mit Butter und aromatischen Kräutern.
Legen Sie nun die Lachsscheiben (ich habe nur eine Lage Fisch gemacht, aber Sie…) und machen Sie weiter, wenn Sie möchten, Schichten oder, wenn Sie den Lachs als ganzes Filet gelassen haben, beenden Sie mit dem verbliebenen Reis und glätten Sie die Schicht.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 25 Minuten oder je nach den Merkmalen Ihres Ofens: Es sollte sich eine angenehme knusprige Kruste bilden!
Nach dem Backen lassen Sie die Zubereitung einige Minuten abkühlen und servieren Sie es, wenn Sie möchten, mit der oben genannten aromatisierten Sahneerwärmt…
Guten Appetit mit der Lachs- und Reistimbale!
Annalisa