Ein sehr schmackhaftes Gericht aus Lasagne mit Artischocken und Käse, ein saisonales Hauptgericht mit vielen Artischocken in kleinen Stücken und einem Mix aus cremigen Käsesorten.
Ich habe ein sehr dünnes Eierblatt gewählt und wie immer habe ich es nicht vorgekocht, sondern direkt roh in die Form gelegt, abwechselnd mit den anderen Zutaten des Rezepts für dieses im Ofen gebackene Hauptgericht.
Ich mag Artischocken, aber ich esse sie selten, weil sie etwas mühsam sind, aber dieses Gericht ist zu verlockend und geschmackvoll, um meiner Faulheit bei der Reinigung nachzugeben…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- 250 g dünne Eierlasagne
- 4 Artischocken
- 200 g Ricotta
- 150 g Fontina
- 120 g Béchamel
- 80 g geriebener Grana Padano (oder Raspadura)
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Zitronensaft (um das Anlaufen der Artischocken zu verhindern)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- Schüsseln
- Pfannen
- Messer
- Schneidebretter
- Auflaufformen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
und sie dann in Scheiben, in dünne Stückchen schneiden,
Ich tauche sie in Wasser und Zitronensaft ein, um das Anlaufen zu vermeiden, und setze die Zubereitung fort, indem ich etwas EVO-Öl in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe gebe.
Sobald sie gebräunt ist, entferne ich sie und füge die Artischocken hinzu, koche sie etwa 10 Minuten lang und würze sie mit Salz und Pfeffer.
In einer Schüssel mische ich den Ricotta mit einem Teil des geriebenen Käses und stelle sicher, dass die Würzung stimmt.
Ich beginne die Lasagne mit Artischocken und Käse zu schichten, indem ich etwas Béchamel auf den Boden der gewählten Auflaufform gebe.
Ich lege ein erstes Blatt, dann der Reihe nach die Béchamel, die Artischocken, den Ricotta-Mix und Fontina in dünnen Scheiben oder auch gerieben.
Ich fahre fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und beende mit der restlichen Béchamel und dem geriebenen Käse.
Jetzt bleibt mir nur, es in dem bereits vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten zu backen, oder abhängig von den Eigenschaften unseres heimischen Ofens.
Ich lasse die Lasagne mit Artischocken und Käse 10 Minuten ruhen, dann serviere ich sie am Tisch, indem ich den Gästen die einzelnen Portionen vorbereite.
Guten Appetit! Annalisa
