Ein sehr schmackhaftes Gericht, diese Lasagne mit Artischocken und Käse, ein saisonales Hauptgericht mit vielen kleinen Artischockenstücken und einer Mischung aus cremigem Käse.
Ich habe einen sehr dünnen Eierblätterteig gewählt und wie immer habe ich ihn nicht vorgekocht, sondern direkt roh in die Form gelegt, abwechselnd mit den anderen Zutaten für dieses im Ofen gekochte Hauptgericht.
Ich mag Artischocken, aber ich esse sie selten, weil sie ein bisschen aufwendig sind, aber dieses Gericht ist zu verlockend und schmackhaft, um meiner Faulheit beim Putzen zu widerstehen…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- 250 g dünne Eierlasagne
- 4 Artischocken
- 200 g Ricotta
- 150 g Fontina
- 120 g Béchamel
- 80 g geriebener Grana Padano (oder Raspadura)
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- nach Bedarf Zitronensaft (um zu verhindern, dass die Artischocken dunkel werden)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- Schüsseln
- Pfannen
- Messer
- Schneidebretter
- Backformen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
und sie dann in dünne Scheiben, kleine Stücke schneiden,
Ich tauche dann die Artischocken in Zitronenwasser, um zu verhindern, dass sie dunkel werden, und fahre mit der Zubereitung fort, indem ich etwas EVO-Öl in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe gebe Knoblauch.
Sobald es gebräunt ist, entferne ich es und füge die Artischocken hinzu, koche sie etwa 10 Minuten lang und würze sie mit Salz und Pfeffer.
In einer Schüssel mische ich die Ricotta mit einem Teil des geriebenen Käses und würze nach Geschmack.
Ich beginne mit dem Zusammenstellen der Lasagne mit Artischocken und Käse, indem ich etwas Béchamel auf den Boden der ausgewählten Backform gebe.
Ich lege eine erste Schicht, dann nacheinander Béchamel, Artischocken, Ricotta-Mix und dünn geschnittene oder geriebene Fontina.
Ich mache weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit der Béchamel und dem restlichen geriebenen Käse.
Jetzt muss ich nur noch bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens.
Ich lasse die Lasagne mit Artischocken und Käse etwa 10 Minuten ruhen und serviere dann, indem ich einzelne Portionen für meine Gäste zubereite.
Guten Appetit! Annalisa
