Die Lasagne mit Auberginen und gelber Paprikacreme ist ein sommerliches, schmackhaftes und cremiges Hauptgericht.
In dieser originellen Version wird die klassische Béchamel durch Mascarpone ersetzt, für eine samtige und umhüllende Konsistenz.
Die Auberginen, die du für eine leichtere Version grillen oder für einen reicheren Geschmack frittieren kannst, wechseln sich mit einer süßen Creme aus gerösteten gelben Paprika und Schichten aus Pasta ab.
Der geriebene Parmigiano rundet alles mit seiner intensiven und würzigen Note ab.
Es ist ein Ofengericht ohne Fleisch, das perfekt auch lauwarm serviert werden kann, ideal für Sommeressen oder besondere Abendessen.
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Immer zum THEMA LASAGNE, ich biete Ihnen einige leckere Rezepte direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g frische Pasta
- 800 g Auberginen
- 600 g gelbe Paprika
- 50 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g Mozzarella (im Block)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Basilikum
Werkzeuge
- Pfannen
- Messer
- Auflaufformen
Für dieses sommerliche und geschmackvolle Ofengericht beginnen wir …
Ich wasche und schneide die Aubergine in Scheiben oder Würfel und entscheide, ob ich die Scheiben grille oder die Würfel frittiere.
Ich würfle die Paprika und koche sie in einer Pfanne mit EVO-Öl, Knoblauch und Zwiebelvierteln.
Ich püriere alles und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich schneide den Mozzarellablock in Scheiben.
Ich füge der Paprikapüree den Mascarpone und den geriebenen Parmigiano hinzu und püriere erneut für eine gut vermischte Creme.
Ich heize den statischen Ofen auf 180°C vor und beginne, Schichten in der Auflaufform zu erstellen.
Auf den leicht geölten Boden der Auflaufform lege ich die Pasta, verteile darauf das Püree, dann die Mozzarellascheiben und die gegrillten oder frittierten Auberginen nach Belieben.
Ich füge einige frische Basilikumstücke hinzu, wenn gewünscht!
Ich wiederhole die Abfolge, bis ich die Auflaufform mit Lasagne, Auberginen und Paprika mit Pasta und cremigem Püree abgeschlossen habe.
Ich lasse es etwa 40 Minuten oder je nach Ofeneigenschaften zu Hause backen und lasse es nach dem Kochen abkühlen, um es dann am Tisch zu servieren und für unsere Gäste zu portionieren.
Ein reichhaltiges und köstliches saisonales Gericht!
Guten Appetit und gutes Kochen!
Annalisa
Ich ERLAUBE mir, Ihnen auch diese Rosetten mit gekräuselter Lasagne zu zeigen …. unwiderstehlich!
LESEN 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
