Ein Auflauf heute, eine „fast klassische“ Lasagne mit Auberginen und Ricotta, ein etwas sommerliches Gericht, obwohl es hier immer noch regnet und die Heizungen in Bologna noch an sind! Heute Morgen habe ich mit dem Tabakhändler unter meinem Haus gesprochen, der an den ersten Hügeln von Bologna lebt und heute, als er aus dem Haus ging, fand er das Thermometer bei 3 Grad!!! Ein verrückter Kälte, finden Sie nicht????
Jedenfalls ist dieses gut gewürzte und geschmackvolle Gericht köstlich und wir haben es großartig verschlungen!!!
WICHTIG: die Auberginen habe ich persönlich frittiert, aber wenn es Ihnen lieber ist, können Sie die Aubergine in Scheiben schneiden und auf dem Grill grillen, um dann wie gewohnt diese köstliche Lasagne vorzubereiten!
Wenn Sie eine kalorienarme leichte und sehr leichte Zubereitung wünschen, können Sie die Auberginen dämpfen: in 25 Minuten im Dampfkorb im Topf oder im Dampfgarer (oder in 15 im Mikrowellenherd)haben Sie eine weiche Aubergine, die in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl oder Zitrone oder Sojasauce oder… was auch immer Sie experimentieren möchten, gewürzt werden kann!
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LASAGNE MIT AUBERGINEN UND RICOTTA
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT LASAGNE MIT AUBERGINEN UND RICOTTA
- 250 g vorgefertigte Lasagneblätter
- 250 g Tomatenpassata
- 200 g Ricotta aus Kuhmilch
- 1 große Aubergine
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Basilikum
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Parmesan (gerieben)
Werkzeuge REZEPT LASAGNE MIT AUBERGINEN UND RICOTTA
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- Messer
- Fritteuse
- Pfanne
- Lasagneform
FÜR DIE ZUBEREITUNG REZEPT LASAGNE MIT AUBERGINEN UND RICOTTA
Waschen und schneiden Sie die Aubergine in Würfel und frittieren Sie sie in Pflanzenöl, wobei Erdnussöl wegen seines hohen Rauchpunkts empfohlen wird.
Wenn sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Für die Tomatensoße bräunen Sie eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit wenig Olivenöl an.
Entfernen Sie sie und geben Sie die Tomatenpassata dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kochzeit bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten fortsetzen, dabei auch einige frische Basilikumblätter hinzufügen.
Fügen Sie die Auberginen zu der Tomatensoße hinzu und lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten auf dem Herd, um den Geschmack zu integrieren. Heizen Sie den Ofen vor und beginnen Sie, die Lasagne mit Auberginen und Ricotta zusammenzustellen.
Geben Sie in die gewählte Form einen Esslöffel Olivenöl extra vergine und machen Sie eine erste Schicht mit vorgefertigten Lasagneblättern.
Geben Sie einige Esslöffel Tomatensoße und Auberginen darüber sowie einige Kleckse von Ricotta, der mit etwas Wasser bedeckt ist, und einige Basilikumblätter.
Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan darüber und setzen Sie die Schichten fort, bis die Zutaten verbraucht sind.
Backen Sie bei 180°C für etwa 35/40 Minuten oder je nach Merkmalen Ihres Ofens.
Nach dem Garen lassen Sie sie abkühlen und servieren dann die Lasagne mit Auberginen und Ricotta sehr appetitlich! Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die rohe Aubergine ist ein sehr bitteres Gemüse, das gekocht werden muss, um essbar zu sein, da sie so die Solanin eliminiert, die den schlechten Geschmack verursacht und in hohen Dosen schädlich für unseren Körper sein kann.
Um dies zu vermeiden, wird die Aubergine in der Regel in Scheiben geschnitten, in ein Sieb gegeben (oder auf eine geneigte Fläche) und mit grobem Salz bestreut, das durch das Ziehen der Pflanzenflüssigkeit den bitteren Geschmack des Gemüses entfernt.
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