Das Rezept der Blätterteig-Taube gefüllt mit Käsecreme und kleinen rosa Pfefferkörnern habe ich in einer Kochzeitschrift namens ‚Cucinare bene‘ gesehen und sofort beschlossen, es in meiner Küche nachzumachen, weil es mir eine nette Idee erscheint und alles in allem nicht zu schwierig ist!
Ich habe gestöbert, um ein einfaches Bild zu finden, das ich mit einem gezackten Teigrad geschnitten und schnell im Ofen gebacken habe.
Die Zubereitung der Blätterteig-Taube zu Ostern können wir auch in einer süßen Version machen, indem wir sie mit Vanillecreme, diplomatischer Creme, Cremes mit Zugabe von Schokoladentropfen und vielem mehr füllen!
WIE VARIIERT MAN DIE FÜLLUNG DER HERZHAFTEN BLÄTTERTEIG-TAUBE?
Für diese österliche Vorspeise können wir uns auf viele Arten austoben, zum Beispiel:
• Verwenden Sie Robiola mit Mascarpone oder streichfähigem Frischkäse;
• Geben Sie cremigen Käse hinzu, dem ich zum Beispiel gehacktes Basilikum, geräucherten Lachs, geriebenen Parmesan, getrocknete Tomatenstücke und vieles mehr hinzugefügt habe!
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Ich habe einen Rezeptkanal geöffnet, der für alle und kostenlos auf WhatsApp verfügbar ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°…
IMMER ZUM THEMA ÖSTERLICHE REZEPTE HIER SIND WEITERE VORSCHLÄGE GLEICH DARUNTER:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig
- 2 Esslöffel Rosa Pfefferkörner
- 600 g Frischkäse
- 150 Mascarpone (für mich Mascarpone mit Gorgonzola)
- n.B. Grüne Oliven (gefüllt oder nicht, wie Sie es bevorzugen)
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- Rädchen
- Spritzbeutel
- Elektrische Rührer
- Spachtel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTE BLÄTTERTEIG-TAUBE
Blätterteig und nach etwa zehn Minuten, in denen der Teig entspannt ist, zeichne ich zwei Taubenformen, die ich dann auf dem mitgelieferten Backpapier lasse.
TAUBENSCHABLONE VON DER WEBSITE → →https://www.lavoretticreativi.com/sagome-pasqua-colomba-cestino-uovo/
Ehrlich gesagt wollte ich sie nicht mit Eigelb bestreichen und nachdem ich sie hier und da durchstochen hatte, um sie nicht zu hoch werden zu lassen (aber wie ihr seht, ist sie schief und ich habe es nicht geschafft), habe ich die beiden Tauben zusammen mit ein paar eingeschmuggelten Hasen gebacken, haha!
Sie haben etwa 15/20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 190°C gebacken, aber bitte überprüft mit eurem heimischen Ofen die Garstufe!
In der Zwischenzeit gebe ich die Käse in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse, die ich mit Salz und Pfeffer würze.
Ich lasse die zwei Teile der Blätterteig-Taube abkühlen, dann fülle ich die Käsemischung in den Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle und bedecke die erste Taube damit, dabei füge ich noch einige rosa Pfefferkörner oder falsche Pfeffer hinzu.
Ich schneide einige grüne Oliven in Scheiben und füge sie zufällig auf die Käsecreme hinzu.
Ich bedecke alles mit der zweiten Taube und bestreiche sie mit einer sehr dünnen Schicht der restlichen Käsecreme, wobei ich erneut einige rosa Pfefferknöpfe hinzufüge.
Ich versuche, Augen und Schnabel der Taube zu formen: Bei mir sieht es eher wie eine Taube als eine Taube aus …
Et voilà, die Blätterteig-Taube gefüllt mit Käsecreme ist fertig und wir können sie mit unseren Gästen servieren und probieren!
Guten Appetit! Annalisa
Ich möchte euch daran erinnern, dass ihr oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 findet, mit der ihr, indem ihr eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingebt, alle Zubereitungen finden könnt, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass ihr darunter Rezepte finden werdet, die euch gefallen!
Annalisa sagt…
Wie immer nimmt der Blätterteig, wenn er mit den Cremes gefüllt ist, Feuchtigkeit auf und wird matschig …
Daher wäre es vorzuziehen, die beiden Formen auch am Tag vor dem Essen zuzubereiten und die gefüllte herzhafte Blätterteig-Taube erst kurz vor dem Servieren am Tisch fertigzustellen!
