Gnocchi, heute ein schmackhaftes Hauptgericht mit Zucchini und geräuchertem Lachs ein sehr leckeres Hauptgericht, das heute mein einsames Mittagessen verschönert hat, da der junge Teenager, der alles und jeden kritisiert, mit Freunden im Stadtzentrum shoppen war!
Den geräucherten Lachs (ein Erbe der letzten Feiertage) habe ich im Superangebot im Supermarkt gekauft und anstatt daraus eine Mousse als salzige Vorspeise zu machen, die mit im Ofen gerösteten Crostini serviert wird, habe ich mich entschieden, ein eher schnelles Hauptgericht zu machen, indem ich Kartoffelgnocchi verwende. Aber die Sauce eignet sich auch für andere Arten von kurzer Pasta.
Ich schlage Ihnen weitere Gerichte mit Lachs vor, wie zum Beispiel:
LACHS ZUCCHINI UND MANDELN
LACHS IM PERGAMENT
und diese
GNOCCHI SAMMLUNG!
LECKERE GNOCCHI MIT ZUCCHINI UND LACHS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT LECKERE GNOCCHI MIT ZUCCHINI UND LACHS
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 150 g Zucchini (julienne geschnitten)
- 1 Schalotte
- 100 g geräucherter Lachs
- 100 g leichte Sahne (oder Philadelphia)
- 1 Butterflocke (oder 1 Teelöffel Olivenöl Extra Vergine)
- q.s. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT LECKERE GNOCCHI MIT ZUCCHINI UND LACHS
- Töpfe
- Abtropfsiebe
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS LECKERE GNOCCHI MIT ZUCCHINI UND LACHS
Wir schneiden die Schalotte fein und geben sie in eine heiße Pfanne mit Butter oder Olivenöl Extra Vergine.
Sobald sie weich ist, geben wir die gewaschenen, entstielten und zu Julienne geriebenen Zucchini hinein.
In einem Topf mit gesalzenem kochendem Wasser kochen wir die Kartoffelgnocchi ab, und nehmen sie heraus, sobald sie an die Oberfläche steigen.
Die besten Kartoffeln für Gnocchi sind von der Qualität Primura aus Bologna, vielseitig mit einem ausgezeichneten Geschmack.
Wir geben die Gnocchi in die Pfanne mit den Zucchini, fügen den in Streifen geschnittenen Lachs und die Menge an leichter Sahne hinzu.
Wir rühren um und würzen mit Salz und Pfeffer und servieren dieses Hauptgericht Gnocchi sofort auf den Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa
