ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS LECKERER KUCHEN MIT KOKOS UND ANANAS

• Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die Masse wird „zu einem Band“ genannt, da sie von den Schneebesen in einem Band herabfließt und auf den Rest der Masse schreibt.

  

• Aromatisiere die Masse mit der geriebenen Zitronenschale, dann die gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.

  Gieße die Masse in die gebutterte und bemehlte Form und backe bei 180°C für etwa 35/40 Minuten oder je nach Eigenschaften deines Geräts

• Wenn der Kuchen gebacken ist, stürze ihn heraus und lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

  Für den Sirup den Ananassaft und Zucker in einen kleinen Topf geben und für ein paar Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.

• Für die Füllung die gesiebte Ricotta mit dem Zucker verrühren.

  Dann hinzufügen den Joghurt und die geriebene Schale der Bio-Zitrone.

  Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und die Füllung verrühren.

• Zusammensetzen den leckeren Kuchen mit Kokos und Ananas, indem du die Oberfläche des Kuchens bei Bedarf begradigst, ihn in zwei Hälften schneidest und eine Hälfte mit dem abgekühlten Sirup befeuchtest.

• Nun eine erste Schicht Füllung auftragen, ein Teil des frischen Kokos (dünn geschnitten mit der Mandoline) in kleine Stücke schneiden und die Ananas in dünne Scheiben legen. Die Füllung mit dem zweiten Teil des Biskuits bedecken.

• Den ganzen Kuchen mit der restlichen Füllung überziehen, mit Kokos und Ananas dekorieren und mit einigen frischen Minzblättern. Was meinst du??

  Ich finde, es sieht prächtig aus und vor allem schmeckt er sehr gut! Guten Appetit mit dem leckeren Kuchen mit Kokos und Ananas!!!

  Annalisa