Heute hat Andrea mich überrascht.
Ich kam nach Hause und noch bevor ich die Tasche abstellen konnte, sah ich einen schönen dampfenden Teller mit Linguine alla Ghiotta mit Schwertfisch vor mir. Ein unwiderstehlicher Duft, der aus der Küche kam und sofort Hunger machte. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht mit weichem Schwertfisch, Kirschtomaten und diesem sizilianischen Touch von Rosinen, der alles perfekt zusammenbringt.
Eines dieser Pastagerichte, die fast zufällig entstehen, bei denen man aber sofort denkt: das machen wir nochmal und DANKE, MÄUSCHEN! Ich hab dich sehr lieb!!!
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Hier unten lasse ich dir die Rezepte für weitere Meeresfrüchte-Pasta:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Linguine
- 330 g Schwertfisch (in Würfel geschnitten)
- 200 g Datterini-Tomaten
- 15 g Rosinen
- 20 ml natürliches Olivenöl extra
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Tomatensoße (für mich Mutti Datterini)
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf gehackte Petersilie (frisch)
Werkzeuge
- Kasserollen
- Pfannen
Schritte
Die Rosinen einweichen in lauwarmem Wasser für etwa zehn Minuten.
Das Öl in eine Pfanne geben und sobald es heiß ist, die gehackte Schalotte hinzufügen und einige Minuten goldbraun braten.
Den gewürfelten Schwertfisch hinzufügen und für ein paar Minuten garen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, dann die gewaschenen und in Viertel geschnittenen Datterini-Tomaten hinzufügen,
Mit Salz abschmecken, die abgetropften Rosinen und die Tomatensoße hinzufügen.
Weiter für 10/15 Minuten kochen, bis die Schwertfischsoße eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Pasta (für mich Linguine) in kochendem salzigem Wasser kochen und al dente in die köstliche Soße geben!
Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren!
Guten Appetit!
Annalisa
