Heute hat mich Andrea überrascht.
Ich kam nach Hause und noch bevor ich die Tasche abstellen konnte, stand ein dampfender Teller Linguine alla ghiotta mit Schwertfisch vor mir. Ein unwiderstehlicher Duft kam aus der Küche und machte sofort hungrig. Eine einfache, aber geschmackvolle Sauce mit weichem Schwertfisch, kleinen Tomaten und diesem sizilianischen Hauch von Rosinen, der alles perfekt verbindet.
Eine dieser Pastas, die fast zufällig entstehen, aber sofort den Gedanken aufkommen lassen: Das machen wir nochmal und DANKE, MAUS! Ich hab dich ganz doll lieb!!!
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Hier sind die Rezepte für einige weitere Meeresfrüchte-Erstgerichte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Linguine
- 330 g Schwertfisch (in Würfeln)
- 200 g Datteltomaten
- 15 g Rosinen
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Tomatensoße (für mich Mutti Datterini)
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben gehackte Petersilie (frisch)
Werkzeuge
- Töpfe
- Pfannen
Schritte
Rosinen einweichen in lauwarmem Wasser für etwa zehn Minuten.
Öl in eine Pfanne geben und sobald es heiß ist, den gehackten Schalotten hinzufügen und einige Minuten goldbraun braten.
Den gewürfelten Schwertfisch hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, dann die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Datteltomaten hinzufügen,
Mit Salz würzen, die abgetropften Rosinen und die Tomatensoße hinzufügen.
Kochen Sie weiter für 10/15 Minuten und lassen Sie die Schwertfischsauce eindicken.
In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser garen, für mich Linguine, und al dente zum köstlichen Sugo hinzufügen!
Fügen Sie frische gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie sofort!
Guten Appetit!
Annalisa
