Hast du Lust auf ein schnelles Hauptgericht mit einem originellen und raffinierten Touch? Diese Linguine mit gesalzener Butter, Zitrone, Minze und knusprigem Paniermehl sind eine kleine Delikatesse, die in zehn Minuten zubereitet wird, aber wie aus einer Sterneküche wirkt.
Die gesalzene Butter verleiht Charakter, die Schale von Zitrone duftet, die Minze erfrischt und das geröstete Paniermehl verleiht eine unwiderstehliche knusprige Note. Ein einfaches, elegantes und perfektes Rezept für den Sommer.
Ich hatte noch nie gesalzene Butter verwendet, aber sie ist so lecker, dass ich jedes Mal, wenn ich den Kühlschrank öffne, ein Stückchen davon abbeißen möchte, haha!
Immer zum THEMA Rezepte mit Linguine, hier ein paar weitere herzhafte Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Linguine (oder Spaghetti)
- 50 g gesalzene Butter
- 1 Zitrone (bio Schale und Saft)
- 3 Esslöffel Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Minze (frisch)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfannen
- Sieb
- Zangen
Kommt in die Küche mit mir?
Ich beginne das Rezept der Linguine, indem ich das Paniermehl in der Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl für ein paar Minuten röste und dann die Mischung beiseitestelle.
Ich stelle den Topf für das Kochen der Pasta mit reichlich Wasser auf die Flamme und gebe bei Siedepunkt die Pasta hinzu, und koche sie al dente.
In einer neuen Pfanne schmelze ich sanft die gesalzene Butter, füge auch den Saft und die geriebene Schale der unbehandelten Bio-Zitrone hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich wasche die Minzblätter, tupfe sie ab und füge sie nach dem Zerkleinern der Butter-Zitronen-Mischung in der Pfanne hinzu.
Ich füge die feuchte Pasta hinzu und während ich alles vermenge, schütte ich das zuvor gebräunte Paniermehl dazu.
Ich habe einen kleinen Schöpflöffel Kochwasser aufbewahrt, den ich nur bei Bedarf hinzufüge…
Ich richte die Teller meiner Gäste an und bringe sie sofort auf den Tisch!
Es ist ein sehr schnelles und sehr leckeres Hauptgericht… Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa
